第1个回答 2020-09-14
菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
食材明细编辑
菜心 半斤
蒜头 一个
盐 适量
酱油 适量
做法编辑
1.菜心，半斤，洗干净，备用
水煮菜心
水煮菜心
2.蒜头，切碎备用（这张图片是用了上道菜排骨里面的一张）
3.水煮开了以后，把菜心放进锅里，放上盐，加上盖子煮两分钟
4.捞起菜心，淋上酱油
5.锅热了，放花生油
6.油热后把蒜头放到油里面，翻几遍，想吃香点就等到蒜头有点变赤色才关火
7.把蒜头油淋到菜上面就完成了
1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘；
2、取一只小碗，把姜末、蒜末、香菜末、少许糖、醋和酱油在一起搅拌调汁；
3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
营养功效编辑
1、提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤，延缓衰老。青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-14
菜心，想必大家都吃过吧，它品质柔嫩，风味可口，营养丰富。它的功效不可小觑，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效。由于菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。 我最喜欢的烹饪方法是白灼，把菜心放进开水焯烫一下，烹上鲜美的料汁儿，鲜甜味美，别提吃着有多舒服了，每次只恨自己做的太少。 这道菜，虽然是素菜，但它异常鲜甜，口感清脆，喜欢吃肉的人也会爱上。加之其减脂清肠之功效，无不让人喜爱。
主料3人份
白菜苔300克
辅料
生抽2勺
蚝油2勺
蒜3瓣
清水半碗
油少许
盐1克
步骤1白灼菜心的做法大全
选择嫩菜心，洗净备用
步骤2白灼菜心的做法图解
生抽、蚝油兑半碗清水，搅匀备用；蒜切末备用
步骤3白灼菜心的家常做法
锅中坐水，加一点点盐和几滴油（保证菜心碧绿的色泽），煮开后，下入菜心进行焯烫，先焯烫菜心的根茎部位
步骤4白灼菜心的简单做法
根茎变色后把菜心整个都放进水里焯烫，整个过程不超过两分钟。具体时间请根据菜心的老嫩程度来定，基本原则就是不能过火，焯烫过度会失去它的清脆的口感。然后捞出稍稍摆一下盘
步骤5白灼菜心怎么吃
炒锅加一点点油，煸香蒜末
步骤6白灼菜心怎么做
倒入调好的碗汁儿，大火煮开，把料汁儿淋到焯好的菜心上即可
第3个回答 2020-09-14
锅内放油，加入火锅料，加入豆瓣酱，小米辣，辣椒炒香之后烧烧开调味，再加入菜心，这种做法是很辣的