栗子功效
1:栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。
2：栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有显著疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。
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3：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品。
4:栗子含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，保护牙齿和牙龈健康，预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子可预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，有着强筋健骨的功效。
5:栗子中富含较多的碳水化合物，可提供与人体较多热能，帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的显著功效
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
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板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。
天气一转凉，街头糖炒板栗的香味便弥漫开来，引得路边的行人直流口水。有“干果之王”美称的板栗，生食、炒食皆宜，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点等。《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。秋天百果丰盛，而从补养身体的角度来说，板栗亦是不可错过。唐代医家孙思逸就认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之。”
中医认为，板栗性味甘温；入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功。对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。板栗熟食可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。板栗的苞壳又称风栗壳，有清热散结；化痰；止血的功效；可用于瘰疬痰核、百日咳、丹毒、中风不语、便血、鼻衄。
食用板栗的益处：1、补肾，强筋壮骨：中医方面认为板栗性温，有补肾、强身壮骨的作用。对于肾虚、腰膝酸软、腿脚无力、夜尿频多等均有疗效。2、健脾补虚：早晚的时段将生板栗直接放入嘴中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。除了直接生吃外，也可将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，一些消化不良的情况也能得到缓解。
3、治疗高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病：板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。4、治疗口腔溃疡：板栗富含维生素C、维生素B2，口腔溃疡患者适量生吃些板栗能够很好的缓解病情。
吃板栗应该注意什么？
1、栗子不能一次性吃太多
很多小伙伴吃红薯、燕麦，会出现胃胀、产气、消化不良症状，栗子也是同样的原理，胃肠消化能力越差的人，就越需要控制好摄入量，还有栗子的能量不容小觑，吃多了容易发胖哦。
2、吃栗子，就需要减少主食
外面常见的糖炒栗子，配方一般为野山栗、蜂蜜、水、植物油，碳水化合物含量甚至可以达到70%，与常见的主食不相上下，所以建议大家如果吃栗子的话，需要减少相应的主食。不过相比于一般的米饭而言，栗子的消化吸收速率较慢，对血糖的波动影响比较小。网络上一直有着这么一个说法，“六个栗子等于一碗米饭”，这个说法虽然缺乏一定科学依据，但主旨是正确的。一颗栗子少说7克重，大一些的大约能有15克重，能量确实相当高了。
3、糖尿病患者慎吃栗子
板栗属坚果类，淀粉含量高。干板栗的碳水化合物达到77%，即便是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍。据不精确统计，10个栗子能顶1碗饭，所以糖尿病患者一定要谨慎吃，一次不要超过5个。
4、不能和牛羊肉混吃
栗子、羊肉都是大热之物，同食容易上火。
牛肉与栗子相克，由于栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素铁、磷及钙发生反应，削弱其营养价值，且二者不易被消化吸收，同炖共炒皆不适宜。
吃板栗的诸多好处
1、预防肾虚
板栗有肾之果的美称，《本草纲目》称，板栗“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健”。
板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。
2、健脾益胃
现在营养学指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
3、强筋健骨、延缓衰老
栗子中含丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
4、滋补身体
板栗中除了富含蛋白质、糖类、多种维生素外，还含有大量不饱和脂肪酸、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁、锌、锰、叶酸等营养素，具有强身健体的作用，是秋季不可错过的食疗佳品。
5、防治口腔溃疡
板栗中含有丰富的维生素C和核黄素（维生素B2），每天吃几个能够促进口舌生疮和口腔溃疡的愈合。
6、促进骨骼健康
板栗中含有的矿物质全面且丰富，其中的镁能促进钙的吸收，改善骨骼强度。锰则被称为“益寿元素”，它能促进骨骼的正常生长和发育。
板栗营养丰富，果实中含糖和淀粉高，文献研究发现，板栗主要含黄酮、寡糖苷、不饱和脂肪酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、多糖等活性成分，还富含蛋白质、脂肪、多种维生素等营养物质，以及钙、磷、铁、锌等微量元素。体外研究发现棕榈酸对蜡样芽孢杆菌的孢子有部分抑制作用，亚油酸可抗血小板聚集，具有降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、免疫调节、抗衰老、抗炎作用。油酸是板栗的主成分之一，油酸有明显延缓动脉粥样硬化的作用，可用于冠心病的预防和辅助治疗。板栗具有抗炎、护肝、抗菌、抗病毒、清除氧自由基、延缓衰老、免疫调节、抗肿瘤、预防龋齿、调节糖代谢、抗凝等药理作用。
板栗的主要成分为淀粉，高达62%-70%，淀粉可分为支链淀粉和直链淀粉，直链淀粉含量会影响蒸、煮过程中的食用口味，而支链淀粉的含量会影响板栗的黏性和甜味，故板栗熟食的口感很甜糯，更好吃。正因为淀粉含量不低，板栗也可以用来代替部分主食，减肥人群可不要吃了一堆糖炒栗子当零食，又去吃一顿大餐，这样主食部分能量就超了。
板栗属于坚果类食品，有“木本粮食”之称，营养成分较高，板栗含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、B族维生素和钙、铁、磷等矿物质，冬季尤其受欢迎。
栗子的做法多样，有糖炒栗子，水煮栗子，栗子炖鸡，板栗百叶结红烧肉.....迎合冬天这个寒冷的季节，也是大家伙们吃糖炒板栗的好时候，寒冷的冬天吃上几颗热乎乎的板栗，口味又糯又甜，心里也暖暖的，记住一点，好吃不贪嘴，买上一袋板栗大家一起分享，吃上10颗左右就够啦。
1、提高人体免疫力。板栗中富含维生素c，且高于其他干果，素有“干果之王”的美称。
2、防治高血压、冠心病、心血脑管等疾病，对预防中风有一定的作用。
3、强筋健骨、避免骨质疏松的发生。
4、适当的食用有利于抗衰老，益气滋补，同时，还有养胃补肾、健脾、平肝的作用。
5、适合老年人群食用，但因板栗糖分较高，适量食用，凡事过犹而不及，其中，糖尿病患者更不宜多吃。
栗子，也称板栗，在我国的种植历史十分悠久，在我的老家栗子是秋冬季节必不可少的炒货零食，我们家的做法一般是会先把栗子切口，然后上锅蒸熟，再换炒锅反复翻炒，刚出锅的栗子甜甜糯糯，真是让人欲罢不能…
今天这篇文章，就跟大家分享下，关于栗子的营养价值、对人体的好处以及食用栗子的禁忌。
栗子含有的丰富的蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、核黄素、尼克酸硫胺素以及矿物质钾、镁、铁硒、锌等多种营养素，此外，栗子中的还有丰富的不饱和脂肪酸。栗子的确属于美味与营养兼修的健康食物之一，可以为我们的机体提供多种必须营养素。
说完栗子的营养价值我们再谈谈吃栗子对身体有哪些好处：从现代营养学角度来看，根据栗子的营养成分我们可以发现，栗子对血压具有一定调节作用，丰富的钾元素可以起到对抗钠的升压作用，从而达到平衡血压的好处，同时栗子中的不饱和脂肪酸含量丰富，有助于调节血脂，预防心血管疾病。
同时，栗子中的核黄素（维生素B2）、硫胺素（维生素B1）、烟酸等维生素B族，加之富含碳水化合物，不仅可以迅速地为机体提供能量，缓解疲劳，促进机体的代谢以及神经系统健康和内分泌功能等都有一定的促进和维护作用。此外，栗子中的各种微量元素以及丰富的蛋白质，对机体的免疫系统也有一定好处。
而从传统中医角度对栗子的食用价值评价也很高，唐代医药学家孙思邈在《千金方》中曾这样说：“栗子，味成温，无毒。主益气，厚肠胃，补肾气”，在《名医别录》中也有类似的记载。
因此，栗子在中医角度是具有温补身体、健胃脾、补气益肾等作用的，可搭配多种食材制作成药膳调理身体。
栗子虽营养丰富，但还需注意摄入量，原因在于三方面：
一是栗子的热量不低，每100克214大卡，吃得过多也是容易长胖的，对血脂的好处也很可能变成坏处了，正在减重的朋友或是体重超标的朋友都要注意哦；
二是栗子中的碳水化合物含量很高，每100克为46.2克，因此栗子的升糖指数较高，所以糖尿病患者需格外注意这一点；
三是一次性过量的摄入栗子特别容易引发消化不良，如果本身胃肠功能就不是太好的朋友要控制好量，且不要生吃。
栗子可作为零食在两餐之间食用，缓解两餐间的饥饿感，也选择在正餐时吃些栗子，不过建议适当的减少一部分主食为宜，或者用栗子煲粥等，食用方式按自己的喜好和习惯选择就好。
每日栗子的摄入量在7～8颗左右为宜，如果一不小心吃多了记得起来多动动，用运动的方式消耗过多的热量，不过糖尿病患者为了血糖平稳还是要控制好量。
