主料
香干
300g
熏肉
300g
辅料
青蒜
适量
干尖椒
适量
生姜
适量
油
适量
剁椒酱
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料准备:武冈柴火香干,湖南熏肉,青蒜,干尖椒,生姜
2.香干熏肉切片,青蒜切段,生姜切片,干尖椒剪好备用
3.锅中倒少量的油,因为熏肉本身含有油脂,过油的时候还会炼出一部分的油来,所以不能放太多,油温至八成热时下入生姜,干尖椒炒香
4.下入熏肉炼制
5.待到熏肉的肥肉部分变成透明色时,下入柴火香干,翻炒
6.倒入小半锅水,加入两大勺剁椒酱,和匀,盖上锅盖闷煮
7.等到水份差不多收干的时候,下入青蒜,加少量鸡精,翻炒几下,即可起锅装盘了
8.此菜咸鲜香辣,是不可多得的下饭良品
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