羊肉前脚好吃还是后脚好吃

Question

如题所述

Answer 1

羊的前腿肉更好吃一些。

羊前腿和羊后腿都是羊腿，但是在生长过程中，羊前腿使用更多，所以羊前腿的肌肉含量更丰富。从口感上来说，羊前腿的肉质会更紧实一些，吃起来口感会更好一些，用来炒食、炖食、煮食都比较好。羊后腿运动更少，因此羊后腿的肥肉更多，吃起来口感会差一些，建议日常在生活中购买羊前腿肉吃更好。

羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的话，建议购买羊肉的前腿肉。而羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的话建议购买后腿肉。

前腿肉和后腿区别

羊的前腿只能向后弯曲，而后腿只能向前弯曲。羊的前腿还有一个特点，就是大腿和小腿可以呈一条直线，而后腿不可能呈直线。羊前腿肉相比后腿肉档次低一些，羊后腿肉比较方正，肉比较多。而且大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。

前腿肉主要做饺子馅或者炖着吃，后腿肉主要炒来吃。羊腿和猪腿其实是差不多的，都是前腿比后腿好吃。因为前腿包括前胸和前腱子的上部，尤其是羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等。