第1个回答 2011-02-24
要判断是否是好酒最简单直接的方法就是:将此酒含在口中感觉舒服就是好酒。
要判断是否优质的方法:先观看颜色是否深澈透明有光泽;再闻其香味;品其味道;是否香浓、柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次;最后回味是否平衡、优雅是否够长久。本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-02-25
优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。
知道了这个道理,平常喝红葡萄酒时,朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。
红葡萄酒还有其它一些鉴别方法:
①看标示
看标示,可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒。
②看外观
真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快; 假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。
③品酒味
真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味 。
第3个回答 2011-02-24
葡萄酒品质好坏的分别是很专业的问题。
要从香气,颜色,口感等各方面综合考量。口感方面有有很多的指标,如果是要确认价格,可以找专业的比如RP的评分。另外可以看看葡萄酒专业网站,比如 Vinehoo酒斛网
第4个回答 2011-02-24
看挂杯和酒体边缘颜色,你可以去一些卖酒的网站看看,一般都有鉴别和品酒的方法。