第1个回答 2011-02-04
你好！我原来是1名厨师，后来因为家庭原因，暂时改行了！
学厨师首先要去大酒店打荷！记住是大酒店，小快餐学不到东西的！
打荷过程中练习刀法，刀法练好了，对各种菜熟悉了就可以配菜！
所谓配菜很有讲究的！不是随便切切就那么简单！要对各种菜熟悉！
主料多少，配料多少，都需要讲究！没个3年时间配菜根本配不好！
就算干配菜了，也是在师傅的带领下勉强能干！
大酒店的厨房很干净，待惯了觉不出呛鼻了！时间8-9个小时（大酒店）
想做1个合格的好厨师！必须干什么都要认真仔细！你这个年龄段学厨师跟是不容易了
要比他们小伙子付出一倍的时间来练习刀法~
一时半会也说不全~反正大体就这些，希望你学有所成！
第2个回答 2011-02-13
我88年生人 17岁到大饭店给人当学徒 不说累还是不累 光一天到晚竟是挨师傅的骂 我就头疼了 可能是我当时年纪小的事 打了一年的荷 只能说长长见识 其他的没学会啥 后来为了练刀功 找人去了凉菜 碰到个好人了 我问什么他告诉我什么 学的多了 3个月 后自己找个烧烤店 500一个月 现干干 一转眼我都23了 到现在还干凉菜呢 我齐齐哈尔的 一般的小店1500到2000左右不等 早9点晚9点 （前2个女友都是因为工作时间长，没时间巩固爱情结构变质了）都说大饭店什么什么的 。。那有那么多大饭店给你进去啊 你要不要钱当学徒好进 你要挣钱进去就难了 而且饭店的人 外地 人居多流动性大 所以人大多都不怎么友善 闷坏 素质低下的原因把 总之我是干够了 你要学就学凉菜把 学的快 来钱快 挣几年钱你就知道了 到时候一样上去炒菜 我现在都差不多了 就是炒的慢点 人又不是傻子 先争着钱 在学学别的 时间长了啥不行 啊？
第3个回答 2011-02-04
我是84年的比你小多了，呵呵，说句实话，我学过厨师，饭店厨房不呛人，要耐力，要是跟师傅学，还要能忍受，在烹饪学校学不到什么的，你最好找个朋友什么的跟着学两年，不然你是什么也学不到，
做厨师挺累的，工作时间吗，就是中午3小时晚上4，5小时，我说的是大饭店，我还没有看到优点，我到看到缺点了，给别人做好了，熏的自己也不想吃了，
呵呵，祝你兔年顺利
第4个回答 2011-02-04
说实话我也想当厨师，，厨师也分很多种的，看你要选哪一种，收入高不高要根据你本身条件而定，没有什么工作是轻松的，如果你怕苦的话我给你推荐个工作——啃老族本回答被网友采纳