第1个回答 2007-03-15
每个星期五法国人以海鲜为主
法国人讲究饮食是世界闻名的,就连平日的午餐和晚餐也非常丰盛。
午餐
法国的传统午餐一般分为冷盘或称开胃菜(Horsdoeuver),通常是一些开胃的烟熏肉等配上橄榄,水果及各种生菜,大部分都附有面包,有时也配有冷菜调味汁(将芥末泡在调和了蛋黄,橄榄油,腌汁和香料的调味汁里),也会有crepe,可丽饼卷些海鲜加入奶油汁,配上各种肉汁鱼汁一起食用。
主菜以肉为主,牛排,如黑椒牛排(做法),煎鸡腿,羊排,小牛肉,煎鱼排,及什锦海鲜。一般,每个星期五法国人以海鲜为主,这些主菜则配有各种蔬菜,土豆,少许意大利面条,以及红葡萄酒汁煮浓肉汁加上少许香料混合成汁一起食用。味色具佳,最好加上一道甜点,以及茶式咖啡。
晚餐
晚餐除了以汤代替冷盘外,大部分的主菜和午餐差不多.汤是晚餐必不可少的一部分。
法国的汤分为很多种最著名的有牛肉清汤,法式局洋葱汤,蔬菜浓汤,奶油汤,海鲜汤。汤都要配两种或三种烧上色的面包一起食用。
晚餐的甜点比午餐更为丰富,如Mousse,Sonffle,晚餐的餐酒和饮料也是法国人晚餐的必不可少的重要部分。 法国点菜分为套餐(Meun)和单点(A.La Carte).套餐分为Lunch ste,午餐套餐和Dinner set晚餐套餐两种。
香槟
说到法国餐,不得不提香槟。香槟是法国的国粹,据说只有法国香槟才算是真正意义上的香槟。其实法国葡萄酒也是世界一流的,它们常被用作正宴佐餐的佳品,比如吃鱼必配的干白葡萄酒;吃红烧肉必配的高度红葡萄酒和吃鸡必配的低度白葡萄酒;更绅士一点的说法是:像“XO”那样级别的好酒都有一个品尝的最佳温度,比如玫瑰红葡萄酒要在8-10°C之内喝;干白葡萄酒要在6-8°C之内喝;而香槟最好是冰镇的。
这是法国饮食的传统形式,但据了解近年来由于法国人的工作生活繁忙,很多法国的年轻人午餐都选择在办公室或街道的咖啡馆里解决,这与美式的快餐文化的影响不无关系。本回答被提问者采纳