家庭酿果酒最简单的方法

Question

如题所述

Answer 1

家庭酿果酒最简单的方法：

原料：杨梅、白酒、冰糖、玻璃瓶。

1、将新鲜的杨梅处理好后用高度白酒清洗，然后放入洗干净没有水的玻璃瓶中。

2、放入一层杨梅，然后放一层冰糖，层层叠加，倒入白酒。1斤杨梅差不多搭配60毫升的白酒和150-200g的冰糖。

3、盖好盖子，放置于阴凉通风的地方，3个月后就可以饮用了。

酿水果酒注意事项：

1、因为清洗水果后的自来水会使所酸得的酒变味，所以清洗后一定要将水沥干擦干。

2、酿酒最重要的是比例，水果、清及糖的比例一定要对，比例不对酿出来的酒味道会很怪，其至难以入口。

3、酸酒的容器菱选完全家闭不透气的，免得在酸制过程中，因透气而走味或变坏。

4、单酒不必用很高级的酒，因为水果的味道会进入酒中即使好酒味道也会被影响。度选用酒精装度较高（35%以上的酒，这样才容易将水果的香味萃取出来，酿出来的酒才香醇）。

5、果酒发酵温度以25℃以下为宜。温度太高，果酒容易变质；温度太低，果酒的发酵会不充分。为了控制温度，果酒发酵时应避免阳光直射，发酵容器应放置在阴凉干爽的地方。

以上内容参考 人民网-自酿果酒香味浓