儿菜也叫拳头菜,是一种备受北方人青睐的蔬菜水果。这类菜的含钙很高,是名副其实的“补钙补锌王”,中老年人长期吃,手腿带劲,不骨裂!
推荐菜谱:儿菜炒腊肉
关键食物:儿菜、香肠腊肉、蒜末、麻椒、生姜片
制作过程:
1、将儿菜洗干净后,切成薄片
2、锅里放水,将腊肉煮熟,放凉后弄成小片状
3、锅里倒入2勺油,倒入香肠腊肉片,煸出肠油
4、倒入蒜末、生姜片、麻椒,煸炒一会
5、倒入儿菜煸炒,断生后,加生抽酱油、耗油、味精调料
这样处理好的儿菜,脆爽咸酥,一口气能吃2碗白米饭。
海带的富含钙正离子,每100g海带中,带有625mg钙元素,是牛奶的2倍以上。多吃些海带,能够补钙补锌美容护肤,减缓衰老。
推荐菜谱:海带豆腐汤
关键食物:海带、水豆腐、姜片、葱段
制作过程:
1、将海带泡半小时,清洗切成小块
2、将水豆腐清洗,切成小块,泡入水里,除去豆味
3、锅里倒一勺油,放进姜片进行爆香
4、锅中倒入一盆水,放进海带和水豆腐,文火煮40min
5、锅里放盐、味精、生抽酱油、葱段调料
此汤既美味,又补钙补锌,能促进消化吸收,健脾开胃,十分适合老人。
河虾的蛋白含量很高,多吃些河虾可以促进褐藻酸钠、亚铁离子。虾米皮含有大量钠离子,多吃些能够补钙补锌,促进骨骼生长,从里到外防止骨质疏松。
推荐菜谱:韭菜炒河虾
关键食物:韭菜、河虾、生姜片、蒜末、生抽酱油
制作过程:
1、水里放盐,泡浸河虾,除去河虾表层的污垢
2、韭菜清洗之后,打花刀发展段预留
3、锅里下油,倒入生姜片、蒜末爆香
4、倒入做好的河虾,迅速煸炒,随后倒韭菜
5、韭菜河虾断生后,倒入食用盐、生抽酱油、米酒