一、在功效方面:
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一样的,一般都要吃炒制的,因为炒扁豆比白扁豆少了寒气,如果长期服用白扁豆会伤脾胃。
2、炒扁豆收涩效果要比白扁豆更好些,生用偏祛湿,清暑养胃;炒用偏收涩,健脾止泻。
二、在作用方面:
1、白扁豆具有抗菌,抗病毒作用,增强免疫功能作用。用于食欲不佳,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷肚胀,以及水停消渴等脾虚病症。
2、炒扁豆治疗作用与生扁豆相似,而炒白扁豆对人类的食欲不振有脾胃虚弱有更好的治疗作用,炒制以后加工成粉末,可以直接用开水冲服,用量多在十到十五克之间。
扩展资料:
白扁豆膳用价值
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。
据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪0.2克,糖5.4克,热量35千卡,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0.32毫克,硫胺酸0.05毫克,核黄酸0.07毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品,夏暑又是一种清凉饮料。
参考资料来源:百度百科-白扁豆