到郑州必吃的特色菜有哪些？新手适合做哪一道简单菜系呢？

Question

如题所述

Answer 1

大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：

到郑州必吃的特色菜有哪些？新手适合做哪一道简单菜系呢？

想必听到郑州，大家第一反应就是郑州烩面，确实，这个已经成为郑州的一个招牌了，当然了，郑州的特色菜特别多，不仅仅是只有郑州烩面，还有胡辣汤，油馍头，黄河大鲤鱼，等等美食，郑州烩面好吃做法还简单，很受大家的喜爱，今天就给大家分享一下郑州烩面的做法：

食材：面粉（不想自己做面皮，超市或者粮油店直接买烩面皮也行），盐，大骨头，葱姜蒜，八角，海带，豆腐皮，木耳，花椒粉，老抽，生抽，蚝油，白胡椒粉

做法：1.准备以上所需食材，用清水将大骨头洗干净，葱切段，姜、葱切片备用，海带、豆腐皮切丝，木耳切块

2.开火放锅倒入水，将大骨头倒入锅中，下入姜片、葱段、八角，开大火将水烧开，滚三分钟后将浮沫用勺子捞出，转小火慢炖

3.开火放锅倒入油，油热后倒入葱姜蒜，爆炒至香味，加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油，海带丝，豆腐皮丝不断翻炒，然后倒入碗中

4.做面皮环节，如果直接从超市购买可以跳过，面里加入少许食盐，用温水和面，面不宜和太硬，稍微软一些，加入少量的食用油，把面团表面揉光滑，盖上保鲜膜放置四十分钟左右，然后将放置好的面团，切成均匀的小份，用擀面杖擀开，然后就是用双手将面团拽成烩面了。

5.锅中的水开后就可以将刚才拽好的面下入锅中，等三分钟左右，水重新滚的时候，用勺子将面条搅拌均匀后，继续煮上两三分钟即可出锅。

6.切一些配菜（不要也行），撒上一些葱花，倒入刚才炒好的菜，舀上熬好的大骨头汤，最后放一点醋，就可以了

当然自己喜欢吃什么配菜都可以酌情的添加，毕竟每个人喜欢吃的菜不一样。

以上就是我对于这个问题的一些看法，不知道大家有没有更好的看法，欢迎评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。

Answer 2

我认为去郑州必吃的特色菜，有老君烧鸡，胡辣汤，和烩面，郑州烤鸭以及郑州黄河鲤鱼；对于新手来说，做郑州烤鸭是一道非常简单的菜系，我们只需要将烤鸭洗净切好，放入适当的调料进行腌制，然后放到烤箱当中进行烘烤成熟后就可以食用了。

Answer 3

比如干煸豆腐，油焖锅，油焖茄子。梅菜扣肉。油泼面。我觉得做干煸豆腐是比较好的。只要把豆腐切成块，然后放进锅里煎一下就行。

Answer 4

郑州的特色菜有巩义市老君烧鸡，少林寺素饼，登封烧饼，郑州油馍头，葛记焖饼；我觉得是和新手做的简单菜一些，有西红柿炒鸡蛋，黄瓜，炒鸡蛋，尖椒土豆丝蒜蓉娃娃菜，蚝油生菜。