俄罗斯属于高纬度地区，这里的天气特别的寒冷，俄罗斯人需要通过白酒快速提高身体的温度，俄罗斯最出名酒就是属伏特加了。俄罗斯白酒的浓度之所以没有中国白酒的度数高，存在三个方面的原因，第一白酒使用的原料不同，第二白酒的酿造工艺不同，第三基于安全的考虑，俄罗斯政府有相关的规定。
酿造的原料不同。俄罗斯著名的伏特加白酒，通常采用玉米和土豆为原料酿造而成。根据酒精发酵的化学原理，粮食中的淀粉或者水果中的果糖分在酒曲中根霉菌的作用下，发生了糖化反应，这样就可以形成葡萄糖。然后糖在利用酵母菌发酵，葡萄酒就会转化成酒精，这就是发酵反应。原料中的淀粉或者果糖的含量越高，最终产生的酒精就会越多，酿造出来的酒精浓度也就越高。玉米的淀粉含量为73%，土豆的淀粉含量大约为20%，小麦的淀粉含量为60%，高粱的淀粉含量为65%。俄罗斯的气候适合玉米和土豆的生长，酿造出来的酒精度数就比较高。中国的白酒原料就复杂很多，北方的白酒主要以高粱，玉米和小麦等，南方的白酒主要以豌豆，小麦和大麦等，产生的酒精含量也是千差万别。
酿造工艺不同。伏特加的基本工艺为蒸馏，蒸馏出来的原浆酒精的浓度特别高，没有办法直接饮用，所以只能在其中加入适量的水进行稀释。而中国白酒也是经过蒸馏制作而成，但是为了保留白酒的口感，蒸馏的强度会降低。所以纯正的俄罗斯白酒的度数要高于中国白酒。
相关的规定。俄罗斯历史上白酒的度数是很高的，从而会发生很多起醉酒的人在野外冻死在街头，而且高度白酒会提高犯罪的概率。所以俄罗斯政府也规定，市面上销售的白酒度数不能超过40度。
俄罗斯也有很多高度数的白酒，只不过当地人更加喜欢喝40多度的伏特加，因为他们喝酒速度太快，所以给人的感觉很烈。中国的酒文化已经相传几千年，而且随着技术的增进，度数也是越来越高，口感越来越香醇。众所周知，俄罗斯人也非常喜欢喝酒，大家对他们的印象是酒虽然很烈，但度数不高，其实这只是因为我们对他们的酒没有足够的了解。
首先，可能很多人都听说过小鸟伏特加，虽然名字听起来比较温柔可爱，但是它的酒精度数却高达56度，产地为俄罗斯，而这样的酒在当地比比皆是。我们中国的大部分白酒度数，通常都是在40度到50多度左右，相比较之下，两者在度数方面似乎并没有什么区别，都是有高有低。所以俄罗斯并不是没有高度数白酒，只是因为我们不知道而已。
其次，很多人对俄罗斯白酒的印象都是非常烈，这主要和当地的地理环境以及文化有关。俄罗斯人喝酒总是一饮而尽，也就是我们俗称的喝快酒，而国人喝酒一般不会这么快，通常都是一边吃菜一边喝酒聊天，细细的品尝。如果我们按照俄罗斯的这种方式喝酒，相信很多人分分钟就会醉晕趴下。尤其是对于不会喝酒的人，基本一杯就倒。
最后，俄罗斯人喝酒是为了御寒。因为地理位置的原因，俄罗斯一年中有大部分时间都是冬季，最低甚至可以达到零下60多度，为了更好的维持体温，他们会通过饮酒的方式来加快血液循环。通常一杯酒下肚，整个人都会暖和不少。但他们不可能选择度数太高的伏特加，毕竟后续还有很多工作要做，如果一杯下肚直接醉晕倒过去岂不是太耽误事了，所以俄罗斯人平时最喜欢喝的是40度左右的伏特加。