糙米，在日本被称为玄米，指的是稻榖脱去外壳后，留下胚芽与米糠的部份，而白米则是连胚芽与米糠都清除，只剩下胚乳的部分。市面上还有胚芽米、发芽糙米这类商品，很多人搞不清楚有什么差异，换句话说，胚芽米是让米中的胚芽保存下来，而发芽糙米则是使胚芽稍微发芽些，养价值更胜胚芽米。为了照顾全家人的健康，糙米其实是比白米更好的选择！糙米的热量与白米差不多，但是维生素、矿物质、膳食纤维，糙米却是白米的好几倍！童综合医院营养师杨舒涵就说，糙米的膳食纤维是白米的8倍、维生素E是10.83倍、维生素B1为7.6倍、菸碱酸6.88倍、维生素B6约8.5倍、钾3.17倍、钙2.6倍、镁5.58倍、磷2.85倍、铁3倍。其中， 膳食纤维可是预防便秘的重要元素，而维生素可以用来抗老化，维生素B是预防疲劳，更不用说，糙米中独特的铬，是可以增加脂肪代谢，跟保健视力，预防近视！ 糙米还有哪些好处，以及如何煮一锅口感好吃的糙米？《》特别整理了「糙米健康懒人包」，推荐大家日常多吃糙米，身体更健康！
【糙米好处大盘点】↘ 比白米更好，糙米的好处盘点 许多人知道吃糙米饭很健康，却不知道糙米饭哪里健康，也不知道糙米是怎么来的。除了大家熟知的富含膳食纤维，还有更多白米所没有的营养。还在 *** 致米饭吗？跟着营养师兼料理研究家本城美智子一起来看看糙米的所有好处，更教你怎么煮糙米才会顺口好吃，轻松就能吃得健康！（继续阅读……）
↘促进生发，多吃糙米、小米、高粱 现代人生活压力大，不管男性、女性，都有掉发及长白头发的情况发生。 为了让自己头发变黑、不再掉发，常会听信一些民间疗法，知名掉发治疗 医师方基浩破除大家的迷信，提出有效促进生发的方法。 （继续阅读……）↘提高免疫力的糙米、小鱼 提高免疫力的根本饮食法在于营养均衡，这种饮食法就是国际知名免疫 学家安保彻所大力提倡的，而模范食材便是糙米。稻谷脱壳而成的糙米，仍具发芽的能力，也表示包含了维持生命所需的营养。以下便是具有同样能量的完整食品。（继续阅读……）
↘能净化血液的糙米 运送全身所需营养的血液，在身体运作里扮演着相当重要的角色，然而随着现代人饮食习惯西化，高脂高糖高热量，让文明病逐日增加，增加心血管疾病发生的风险。从饮食下手，是改善的不二良方，由日本石原结实医师整里出了7种对净化血液有着好效果的食物，让你这样吃对身 体更好。（继续阅读……）
↘控制血糖的7种食物 富含纤维质，在饭后有饱足感，又不会大幅提升血糖的含量。糙米本身含铬等多种矿物质，能促进脂质和糖的代谢，如果体内缺乏铬，会使胰岛素的功能降低，容易引起糖尿病和高血脂症。（继续阅读……） ↘多吃莲藕、糙米 改善更年期不适 糙米包含了白米缺少的米糠及胚芽，其中蕴藏了大量维生素B、E，可促进新陈代谢、预防便秘，还能提高人体免疫力，促进血液循环，防止老化（继续阅读……）
【糙米怎么煮，才好吃】
↘5步骤，糙米煮得更好吃 糙米保存也有秘诀，由于糙米比白米容易败坏，因此最好分装小包放进冷冻库保存（继续阅读……）
【选米秘诀】米虽然因为种植技术和土壤环境不同，会有口感和品质的差异。但只要是稻米
，该注意的选购细节都差不多，以下就是食材达人朱慧芳所整理的选米五要
诀（继续阅读……）