排骨是很多人都爱吃的食物，可以说用排骨做的任何美食都好吃。排骨的做法非常多，像椒盐排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨以及红烧排骨等，每一种排骨的吃法都好吃得不得了。但是最亲民的排骨做法还是红烧排骨，大家之所以都喜欢做红烧排骨，是因为红烧排骨的做法最为简单，并且口味也适合大众的口味，适合一家老小一起吃。那么，红烧排骨在制作的过程中，都需要哪些步骤呢？下面我们就来具体聊一下红烧排骨的做法，大家学会之后在家就能做着吃，既健康又美味。
一、排骨斩断焯水备用首先要将买来的排骨斩成小块，清洗干净后凉水下锅，加入料酒和葱姜去腥，水开之后将锅内煮出的浮沫捞干净，然后将排骨捞出再洗一下，洗干净控干水分备用即可。排骨要焯水一定要凉水下锅，因为开水下锅就会让排骨之内的脏东西排不出来。
锅内倒入适量的食用油，油热之后加入八角、桂皮以及葱和姜爆香，然后加入焯过水的排骨，炒干水分后加入老抽上色，等排骨上均匀的裹上色之后加入生抽提鲜。随后翻炒几下加入开水就好。注意在给排骨加水炖煮的时候，一定要加开水，这样不仅能够让排骨更容易成熟，也有利于保证排骨的口感。
加入开水没过排骨，然后用小火慢炖一个多小时左右。锅内的水被吸收的差不多之后加入适量的盐调味，然后大火将排骨收汁之后即可盛出，一盘香嫩美味的红烧排骨就做好啦。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-19
第一步就准备好新鲜的排骨，将排骨焯水，就是加入生姜料酒第二步就是将超吊水的排骨放入锅中炒一下，然后再把它捞出。第三步就是加好调味料，然后将排骨放入锅中，让他煮。第四步就是在烧好的排骨当中加入一碗水，就是淀粉水，让排骨看起来更加浓稠一点，最后早上一把葱花就可以了。
第2个回答 2021-07-19
排骨焯水，然后准备起锅烧油，放入白糖炒制糖色，导入排骨翻炒上色，导入清水，酱油，大火收汁。
第3个回答 2021-07-20
1.红烧排骨的制作过程并不复杂
2.先把排骨清洗一下
3.然后放在锅里爆炒
4.最后炖一下排骨
5.时间控制在30分钟
6.然后就可以直接出锅了
2.先把排骨清洗一下
3.然后放在锅里爆炒
4.最后炖一下排骨
5.时间控制在30分钟
6.然后就可以直接出锅了
第4个回答 2021-07-19
1排骨洗干净，冷水下锅焯水，倒入1勺料酒，少许姜片，煮出血沫后捞出，冷水浸泡后沥干水份。
2热锅放少许油，放入冰糖翻炒出糖色
3倒入排骨翻炒至上色
4倒入热水盖过排骨，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，2勺生抽，1勺老抽，少许盐，小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可
2热锅放少许油，放入冰糖翻炒出糖色
3倒入排骨翻炒至上色
4倒入热水盖过排骨，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶，2勺生抽，1勺老抽，少许盐，小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可
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