怎样挑高品质的芦笋？

Question

如题所述

Answer 1

挑选芦笋，我们主要有三看：

第一，看它的长度，一根笋的长度大约在30厘米以内，如果太长说明我们的芦笋尾巴这一节就会太老。

第二，看芦笋的颜色，是不是嫩绿的颜色，如果出现老（深）绿代表芦笋时间过长了。

第三，看粗度，家用芦笋粗度大概在小拇指和食指之间，这样的笋适合我们家用，比较好吃，比较入味。

接下来跟大家说说芦笋的功效与作用：芦笋又称露笋，富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等，常吃芦笋可防癌抗癌、抗疲劳、抗衰老、减肥瘦身等。1、防癌抗癌：芦笋中含有丰富的硒元素，可阻止癌细胞的分裂与生长，甚至可使癌细胞逆转；芦笋中含有丰富的叶酸、核酸，可起到强化作用。常吃芦笋有助于控制癌细胞生长。2、抗疲劳：芦笋营养价值高，脂肪、热量含量低，食用芦笋为身体补充营养，可有效对抗疲劳。3、抗衰老：芦笋中的营养物质可以提高超氧化物歧化酶的活性，还可以抗氧化、对抗自由基，从而起到延缓衰老的作用。4、减肥瘦身：因芦笋属于低脂肪、低热量的食物，再加上芦笋含有丰富的膳食纤维，常吃芦笋可起到减脂、排脂、降脂的作用。

但也要注意事项：首先适宜人群为高血压、高血脂、癌症、贫血、体质虚弱及工作压力大者；禁忌人群为脾胃虚寒、痛风、糖尿病者。还要注意芦笋不宜与西葫芦、羊肉同食，因为芦笋与西葫芦同食，会因摄取寒凉食物过多，加重脾胃虚寒症状。芦笋与羊肉同食，可能会因同时摄取冷热食物，加重肠胃负担，导致腹泻。

其食用方法可以炒食即将芦笋洗净，去掉硬皮后，切成滚刀块，放油锅中大火快炒，最后淋上水淀粉勾芡，加上盐、味精调味即可。

也可以煲汤：准备芦笋、鲍鱼、菜胆、香菇、调味品，将食材处理干净，切段或切片后，放入油锅中翻炒片刻，再加清水，大火烧开，小火慢炖25分钟加盐调味即可。

Answer 2

要选择优秀的种子，在种植的时候要选择肥沃的土壤，注意种植密度，注意种植的环境，温度适度，要及时浇水施肥，要预防病虫害，要修剪枝叶。

Answer 3

看芦笋底部的直径，大小在一厘米左右的最好，选择芦笋时要注意，芦笋上下均匀的最好。

Answer 4

首先应该通过颜色的观察来进行挑选，同时也需要根据新鲜程度来进行判断。