自热米饭、自热火锅这类食物不能带上高铁。自热米饭和自热火锅有发热包,这种发热包遇水后在5-10秒内即刻升温,加热到150℃以上,而蒸汽的温度可达200℃,这个时候煮食物会产生蒸汽引发动车的烟雾报警器,导致动车紧急停车,因此能携带。
自热米饭又称方便米饭。是指由工业化大规模生产的,在食用前只须做简单烹调或者直接可食用,风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便,有天然大米饭香味。方便米饭有多种类型,主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。生产工艺不尽相同,均要求煮好的米饭米粒完整、轮廓分明、软而结实、不黏不连,并保持大米饭的正常香味。脱水干燥米饭,即经脱水干燥处理的米饭产品,这种产品在热水中复水数分钟后即可食用。脱水干燥米饭分为仪化米饭、冷冻米饭、膨化米饭等。另一种是成品米饭,即非脱水干燥米饭,这种产品食用前无需复水,打开包装即可食用,食用前也可先加热。
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