西点专业主要学习烘焙技艺、原料学、营养学、食品制作技艺以及相关的管理知识。
西点专业是一门关于烘焙食品制作与管理的学科。学生主要学习的内容包括：
烘焙技艺。这是西点专业的核心技能，包括面包、蛋糕、饼干等各类烘焙食品的配方设计、制作技巧以及创新研发。学生需要通过实践掌握各种面点、糕点的制作流程和技巧，包括面团的制作、发酵、烘烤等各个环节。
原料学。学习不同食材的性质和特点，了解各类原料在西点制作中的作用和如何选择合适的原料，以确保西点产品的质量和口感。
营养学。随着健康饮食的观念日益深入人心，西点的营养搭配也变得越来越重要。学生需要学习食品营养学知识，了解各类食材的营养成分，以及如何合理搭配，制作更加健康的西点产品。
食品制作技艺。除了传统的烘焙技艺，学生还会学习其他相关的食品制作技能，如裱花、雕刻等，这些技能能够提升西点的美观度和吸引力。
管理知识。对于未来的职业发展和创业来说，管理知识也非常重要。学生需要学习如何管理西点店面的运营，包括成本控制、人力资源管理、市场营销等。
综上所述，西点专业的学生需要掌握烘焙技艺、原料学、营养学、食品制作技艺和管理等多方面的知识和技能，以便在未来的职业生涯中能够胜任各种西点制作和管理的工作。