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蛋白质的变性作用 名词解释
如题所述
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推荐答案 2023-11-09
【答案】:蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时,次级键遭到破坏导致天然构象的破坏,但其一级结构不发生改变。
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