鸡蛋的营养价值很高，应当怎么吃鸡蛋营养价值更高？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋的营养价值很高，其丰富的优质蛋白质和卵磷脂等成分对补血益气、美容养颜、降血压等方面有益，且易于人体吸收。煮熟的鸡蛋是一种高营养价值的烹饪方式。鸡蛋作为一种高营养价值和高安全系数的食品，其蛋白质比肉和牛奶更易被人体吸收，同时还含有对健康至关重要的多种矿物质和微量元素。对于鸡蛋过敏的人来说，建议避免食用。
鸡蛋中的维生素B有助于分解和氧化体内的致癌物质，而其中的微量元素如硒和锌也具有抗癌作用。在一天的三餐中，很多人习惯食用鸡蛋，尤其是带壳水煮蛋。煮鸡蛋时应冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样的煮法可以使蛋液嫩滑，蛋白不老，蛋白质变性程度最佳，也最易于消化。
无论是儿童还是成人，大多数人都不会讨厌鸡蛋，它可以直接食用、煮熟或油炸，都是很好的食物选择。煎蛋时油量应少，最好用中火，这样蛋饼厚一些，更有利于保存营养。此外，早上吃一个鸡蛋可以保护常面对电脑工作的员工，因为鸡蛋含有防止紫外线的物质。煮熟的鸡蛋升温温度低，水溶性维生素的损失也很小。消化不良的人可以选择做汤或蛋花汤食用。与煎饼和其他蔬菜一起食用，可以补充人体所需的维生素。煮熟的鸡蛋是最方便快捷的食用方式。如果你在吃的时候感觉到单一的味道，可以选择和其他冷盘一起食用，增加风味。