北京饮食文化特点?详细点最好

Question

如题所述

Answer 1

一、大众餐饮
在北京，大众餐饮以面食为核心，品种繁多，如馒头、窝头、花卷、蒸饼、懒龙、丝糕、团子、糖三角、贴饼子以及面条、包子、饺子等，展现了北方城市的饮食特色。
二、特色餐饮
北京的特色小吃繁多，诸如“爆肚冯”、“羊头马”、“年糕杨”、“馅饼周”、“奶酪魏”、“豆腐脑白”等，几乎都是由回民创制。此外，还有北京烤鸭、豆汁儿焦圈、卤煮火烧、炒肝、灌肠等，以及应时的糕点、春饼、春卷等。
三、多方汇聚
淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜等各大菜系在北京的餐饮业中齐聚一堂，为北京饮食文化增添了多元的色彩。
四、茶馆特色
老北京的茶馆遍布京城内外，形式与功用各异。其中，书茶馆是老北京的特色之一，在这里，饮茶只是媒介，听评书才是主要内容。书茶馆将茶与文学相结合，既传授历史知识，又能达到消闲、娱乐的目的，深受各年龄段人士的喜爱。
五、老字号众多
北京拥有众多历史悠久的老字号餐饮企业，如全聚德烤鸭店、烤肉季饭庄、鸿宾楼饭庄、东来顺饭庄、白魁老号、便宜坊、都一处烧麦馆、峨嵋酒家、护国寺小吃、厚德福酒楼等，这些老字号见证了北京饮食文化的发展与传承。