活水鱼塘养鱼的方法如下：
首先，建设鱼塘。活水鱼塘的建设不同于传统鱼塘，关键在于如何在湍急的流水上建设鱼塘，既不影响水流速度，又能防止鱼随水流游走。一般采用小水坝形式建设进水口，在水流落差较低的地方建设排水沉淀池，这样既能防止鱼流失，又能积攒其他鱼种所需的有机肥料。
其次，考虑山体落差。修建活水鱼塘时，不仅要考虑丰水期和枯水期的水流量，更要考虑水流落差，以保证充足的含氧量，增加每平方米的载鱼量。理想情况下，每平方米的活水鱼塘可养鱼80斤，甚至100斤。
再者，注意水质调节。尤其在枯水期，需要修建沉淀池和沉淀过滤池，以解决水体落差在枯水期的影响，并利用沉淀过滤池作为鲢鱼和鲶鱼的饵料。
最后，活水鱼养殖要注意疾病预防。不要忽视鱼病的预防，常规预防不仅能预防疾病，还能促进鱼生长，降低饲料系数。可定期在饲料中添加鱼康免疫多糖、甘洛乳杆菌等，增加鱼肠壁厚度，提高饲料利用率。
活水养鱼技术推广相对困难，但养殖出的鱼肉质量好，深受城市居民喜爱，市场前景广阔。对于农村青年来说，这是一个不错的创业项目。然而，开展活水养殖项目需要充分考虑技术要求和前期投资，因为建设活水养殖池塘需要较大资金，一定要做好充分准备。
鱼塘建设注意事项：
1. 鱼池面积要大，这样空间大，养鱼多，收获也多。
2. 鱼池所处位置的光照要充足，只有充足的阳光才适宜养鱼。
3. 鱼池最好是长方形的，这样设计可以避免阳光照射不到的地方，同时太阳光产生的光合作用会促进鱼儿繁殖。
4. 鱼池底部要平坦，这样水流会更平稳，进水口和出水口处要保持四十五度的角度，以便更好的流入和流出。
5. 根据鱼池的设计来选定深度，有的鱼池适合深一点，有的适合浅一点。
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