青柿子怎么泡更甜更脆

Question

如题所述

Answer 1

青柿子泡的更甜更脆方法：青柿子最好放入40-50度之间的温水中浸泡，一旦水温过低了要及时换上新的温水，这样持续浸泡2-3天后可以让青柿子变得又脆又甜。

柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素。

柿子的物种分类：

我国柿品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。

在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北地区大磨盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿。

Answer 2

青柿子可以通过以下方法泡制，使其变得更甜更脆：
石灰水浸泡：准备700克生石灰和适量的清水，调匀后制成石灰水，将生柿子放入石灰水中浸泡，环境温度保持在20到25度之间，浸泡3到4天，然后取出柿子即可。
加温浸泡：把青柿子放入铝锅或桶中，加入45度以上的温水，让柿子完全浸没在水中，并保持水温在40度左右，经过20小时的浸泡，柿子就会变得又脆又甜。
温水浸泡：将青柿子放入温水中浸泡，水的温度要控制在40～50度之间，如果水温过低要及时更换温水，这样持续浸泡2～3天以后青柿子就会变得又脆又甜。
以上是使青柿子变得更甜更脆的泡制方法