青柿子泡的更甜更脆方法:青柿子最好放入40-50度之间的温水中浸泡,一旦水温过低了要及时换上新的温水,这样持续浸泡2-3天后可以让青柿子变得又脆又甜。
柿子为柿科柿属植物,落叶乔木,原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史,栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富,含有大量的糖类及多种维生素,而且具有很高的药用价值和经济价值。其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素。
柿子的物种分类:
我国柿品种繁多,据全国柿资源调查统计,我国柿品种有1058种,其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类;按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿;而以果实形状不同,则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。
在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿,陕西富平的尖柿,浙江杭州古荡一带的方柿,华北地区大磨盘柿,河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿。