牛。
解释一：在生肖中，牛给人一种稳重、坚定的感觉。其性格往往坚韧不拔，正如“站稳脚跟”所表达的一样。牛在生活和工作中都能保持稳定，不易被外界干扰，这与“站稳脚跟”的意境相符。
解释二：从字形上看，“牛”字本身就有一种稳重感。其结构稳定，犹如一个坚实的根基，代表着稳固和不动摇。这种形象与“站稳脚跟”的意境不谋而合。
解释三：在中国传统文化中，牛也常被视为勤劳和可靠的象征。它们脚踏实地，勤勉努力，这与“站稳脚跟”所强调的稳定和坚持是一致的。因此，从文化象征的角度来看，牛作为生肖与“站稳脚跟”这一主题紧密相连。
综上所述，从牛的特质、字形以及文化象征意义来看，牛这一生肖与“站稳脚跟”的意境最为吻合。