海鲜菜品种类繁多，主要包括以下几类：
1. 海鲜鱼类菜品
主要包括各类海鱼及其制品，如红烧带鱼、清蒸大黄鱼等。海鲜鱼类不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白和多种不饱和脂肪酸。不同的烹饪方式，如红烧、清蒸等，能够呈现出不同的风味。
2. 虾蟹类海鲜菜品
如麻辣小龙虾、蒜香蟹肉等。虾蟹类海鲜菜品以其鲜嫩口感和独特调味而受到喜爱。这些菜品在制作过程中，往往会加入各种调料以提升海鲜的鲜美，并增添更多的风味。
3. 贝壳类海鲜菜品
如蛤蜊炖蛋、生蚝煎等。贝壳类海鲜含有丰富的锌和蛋白质，对身体有益。这些菜品多以炖煮或煎炒的方式制作，能够保持海鲜的鲜嫩口感，并最大程度地保留其营养价值。
4. 其他海鲜菜品
还包括凉拌海蜇、海鲜汤煲等。这些菜品汇集了多种海鲜，经过精心烹饪，呈现出丰富多彩的风味。如凉拌海蜇，口感爽滑，是夏日消暑的佳品；海鲜汤煲则以其鲜美汤底和丰富的海鲜材料，受到广大食客的喜爱。
海鲜菜品种类繁多，不仅满足了人们对于美食的追求，同时也为人体提供了丰富的营养。从海鲜鱼类到虾蟹类、贝壳类，再到其他多样化的海鲜菜品，每一道海鲜菜都体现了海洋的鲜美与独特魅力。