随着社会的发展，人们的生活水平有了很大的提高，从原来吃饱到现在要吃好，有了长足的进步，保健健康也成为生活中的重要话题。蜂王浆是天然养生商品，营养丰富，深受人们喜爱。
新鲜优质的蜂王浆应为乳白色或浅黄色，花色均匀，光泽明显。但是，影响蜂王浆颜色的因素中，蜂蜜植物花种、采草时间等蜂王浆也有黄色，个别有红色，不变质的也很多。新鲜的蜂王浆没有泡沫。如果发现蜂王浆表面有泡沫，有两种可能性。一个是推倒草时产生的。这个泡沫是大地，量小的，容易破碎的。一个是发酵引起的，这个气泡小，量大，严重的是瓶盖溢出来。另外，纯蜂王浆不能有幼虫、蜡屑等杂质，蜂王浆表面和瓶盖和内盖之间没有霉菌，瓶子内外要干净。新鲜的蜂王浆具有浓郁纯净的香气，即花蜜和辣味。在生产蜂王浆时，受蜂蜜植物化种的影响，蜂王浆也呈现出略有不同的味道。气味纯净，有腐败、发酵、恶臭等气味，香气越浓，质量越好。据调查，如果蜂王浆中发现牛奶味、蜂蜜味、腐败、酸化等其他刺激性气味，蜂王浆的质量就会出现问题。
新鲜蜂王浆的味道应该是酸、涩、酸、辣、甜。口感先酸，后慢涩，又辣，回味无穷，最后有一点不显眼的甜味。酸、酸、辣味道越明显，蜂王浆的质量越好，酸、酸、辣味道越淡，说明蜂王浆质量差或掺有假货。一到入口就有鼻子、酸刺激、闷闷不乐、苦味。也就是说蜂王浆的味道不纯，不新鲜。蜂王浆的甜味明显的话，蜂蜜等甜物质混合在一起。拿一些蜂王浆用拇指和食指轻轻揉搓，新鲜的蜂王浆要有细腻而黏稠的触感。手拧的时候，如果有粗糙或坚硬的沙粒感觉，就能知道玉米粉等淀粉类物质混合在一起。冷冻的蜂王浆是蜂王浆的重要成分王浆酸容易结晶，所以拧到手会感觉到小晶体，但会扭曲晶体。
用淀粉或糊精将蜂王浆放入试管中，将蒸馏水稀释10倍，煮沸冷却后，放入几滴碘，如果出现蓝色、绿色、洋红色，则表示蜂王浆中混合着淀粉或明胶物质。将少量蜂王浆、蒸馏水混合10倍，煮沸冷却后添加适量盐，出现豆浆等棉花时，可以发现蜂王浆中含有牛奶。新鲜的蜂王浆是有点粘的乳清型物质，是半流体，形状类似奶油。手工收获的蜂王浆具有块状花纹，机械采集，过滤后或储存时间等了很长时间，没有或不明显。正常蜂王浆有点黏稠的蜂王浆含量太高。如果出现浆水分层现象，则表明蜂王浆中掺入了水或蜂王浆，开始变质。蜂王浆黏糊糊的话，就知道蜂王浆是假的。