宫保鸡丁的原料:鸡胸肉300克
宫保鸡丁的配料:花生米50克、葱、姜、大蒜、水淀粉
宫保鸡丁的调料:干辣椒、花椒、酱油、白糖、陈醋、料酒、白胡椒
宫保鸡丁的制作方法:
1、鸡胸肉切一里面见方的小丁。
2、调水淀粉。比例为一寸淀粉,两勺半的水。
3、在鸡丁里放入一茶勺酱油,两勺水淀粉,少许白胡椒和少许料酒,将所有调料和鸡丁拌匀腌制15分钟。
4、干辣椒剪成丝和花椒放到一起备用;姜蒜切小片;葱切葱花。
5、调宫保汁。比例为一勺水淀粉,两勺半酱油,半勺糖。一勺陈醋调匀备用。
6、处理花生米。去一个微波炉适用的盘子,放入花生米铺匀,在花生米上刷上一层油,放入微波炉高火三分半就做好了。
7、锅中放油,油热后放入腌制好的鸡丁翻炒到8成熟。
8、放入辣椒丝花椒和处理好的葱姜蒜,翻炒出香味。
9、接着放入之前调好的宫保汁翻炒拌匀。
10、最后,放入花生米炒匀。
11、宫保鸡丁就做好了。
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