闽南地瓜粉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

把白萝卜和红萝卜各削皮洗净待用.(因为需求量大,所以用了好多,哈哈哈)



2

用细孔的切条器把白萝卜和红萝卜切好.





3

切好还不够哦,因为粉团混合的掐不能太大导致不能搓圆,所以要把萝卜再用刀剁碎点.



4

因为白萝卜本身带有苦水,影响口感,所以这边需要用少量食用盐放在白萝卜里搓一搓让它生出苦水.(红萝卜不需要.)





5

然后再倒入一些清水混合洗一洗.



6

倒入过滤网把水过滤掉.





接下来把葱也切小段.



把瘦肉切小小块,要小哦,这个还没切呢.



再准备少量肥肉,因为有肥肉口感油而不腻甚好.而且熟的时候吃起来不腻的.



然后把瘦肉肥肉都混在一起,加入盐巴鸡精酱油五香粉适量搅拌均匀.



然后倒入适量的地瓜粉,根据自己的量而定,粉不能太多,得跟量刚好搭,在地瓜粉内加入盐巴鸡精,然后把所有材料都倒进去搅拌.因为有蔬菜会生水,不需要倒入水,如果你的量不符合,有点干的话,可加入少少点清水.一定不能多,水过多的话,糊了很难蒸透心的.也不能用开水哦



合适的时候是你用一只手稍微把混合的材料轻轻粘成一个粉团不会散开的为宜.记得一定不要用力捏,那样里面容易不透心.



都捏好后,在锅里倒入开水,水位跟蒸板要有稍微高的距离,不然水沸腾浸入粉团就糊了.



蒸当中可以翻开锅盖对旁边的粉团进行翻动,如果你有隔层的话,都需要翻动哦,隔层的粉团最好不要太满.



差不多15-20分钟左右,粉团就熟了,不确定的可以先夹一个试试,夹开看看有透心没,或者直接吃了试.



没问题的话准备出锅咯.好吃香喷喷极具闽南特色的小吃地瓜粉团蒸好咯~~颜色也不错,可谓色香味俱全哟~

Answer 2

材料
中筋面粉130克，辣椒酱少许，开水65克，冷水10克，盐1克，面粉少许
做法
1.原料中筋面粉加盐，倒入开水，用筷子搅拌，再倒入冷水揉成面团，醒30分钟
2.然后擀成长方形面片
3.上面抹上辣椒酱
4.再撒少许面粉，容易分层
5.然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀
6.从一边卷起
7.卷起后，从一边向另一边卷，卷成一盘
8.醒一会儿，再擀成圆饼形
9.锅中放少许油，将圆饼放入锅中，慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作
10.制作成功后，倒入油纸盘中，可以吸油
11.制作好的内部组织
12.吃的时候，切片食用

Answer 3

起锅烧油炒香蒜末加豆瓣酱、地瓜粉金针菇加水加料煮三分钟出锅