采购食品应注意哪些事项

Question

如题所述

Answer 1

　　食品采购注意事项
　　1.食品应在持有《食品卫生许可证》的超市、食品商店、大卖场以及规范的市场内采购，不在无证食品摊点或马路摊贩处选购。
　　2.食品外包装上，散装食品在显著位置标示出品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件、食用方法等内容，裱花蛋糕的生产日期应裱在产品表面。
　　3.选购直接入口食品时，应注意销售区域是否存在与非直接入口食品交叉污染的现象。
　　4.在选购食品时，可用以下感官检查的方法帮助鉴别食品卫生质量： (1)色泽：在自然光线下，用眼睛看颜色和形状无变化。
　　(2)气味：鼻子来嗅无异味，如陈腐味、油耗味、霉味及腐败臭气等。 (3)味道：用舌头来辨别，如腐败的油脂的哈喇味、饭及饼变质后的组织状态会发生变化，有变软、溢出物或发粘等现象。
　　采购地点 应在持有食品卫生许可证的超市、食品商店、大卖场、食用农产品市场等食品销售点选购食品。
　　看清定型包装食品 注意食品外包装上标志或产品说明书，是否标注“品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方、保质期限、食用或使用方法等”等内容标志。
　　采购散装食品 注意销售区域是否标志食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。 采购肉制品 验看有否检疫合格证。
　　采购非定型包装熟食 在持有上海市熟食送货单的熟食销售点选购。 采购非发酵性豆制品 在持有上海市豆制品送货单的豆制品销售点选购。
　　采购保健食品 及时索取产品保健食品批准证书，查验批准证书核准内容与产品包装标志或产品说明书中标注内容是否相同。

Answer 2

1.食品应在持有《食品卫生许可证》的超市、食品商店、大卖场以及规范的市场内采购，不在无证食品摊点或马路摊贩处选购。
2.食品外包装上，散装食品在显著位置标示出品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件、食用方法等内容，裱花蛋糕的生产日期应裱在产品表面。
3.选购直接入口食品时，应注意销售区域是否存在与非直接入口食品交叉污染的现象。
4.在选购食品时，可用以下感官检查的方法帮助鉴别食品卫生质量：
(1)色泽：在自然光线下，用眼睛看颜色和形状无变化。
(2)气味：鼻子来嗅无异味，如陈腐味、油耗味、霉味及腐败臭气等。
(3)味道：用舌头来辨别，如腐败的油脂的哈喇味、饭及饼变质后的组织状态会发生变化，有变软、溢出物或发粘等现象。本回答被网友采纳

Answer 3

　　采购食品的工作人员，即食品采购员，必须取得有效健康合格证明，同时应该参加食品安全知识培训合格，并有一定的食品安全知识方可担任食品采购员。具体采购过程中，需要注意以下事项：

根据单位实际需要，建立采购计划，做到实际需要与采购相符合，不超支采购，不盲目采购。同时，如果可以招标，尽量通过招标来采购，力求公平公开透明。

采购食品应该从正规食品公司或市场、集贸市场等采购，采购时，应查看对方的食品许可证、营业执照等资质证件，同时留取复印件备存。采购过程中，如果是大批量采购，要查验所采购的食品是否包装完好，是否有破损，是否有以次充好等行为，同时索取该食品的生产厂家的生产许可证复印件及检验报告复印件，做好采购记录。采购完毕，核对无误后，让对方签字确认。并要求对方出具盖有单位公章的正规发票。

不能图一时便宜从小商贩处购买食品，也不能为节约成本而采购一些劣质食品或掺假掺杂的食品，以防出现食品安全事件。

在采购过程中或采购完毕如果发现有问题食品，应立即报告上级领导，同时跟供货方联系，采取有效措施解决。

食品采购，虽说简单，但却是良心活，只有责任心强、细心，不贪图小利，才能胜任。