固态发酵装置的特点

Question

如题所述

Answer 1

固体发酵装置：固体发酵是在一定的温度和湿度环境中在底面开孔或不开孔的浅盘中利用固态培养基(以鼓皮、垄糠等牛制的培养基)培养微生物以生产微生物菌体或其代谢产物。用于此种发酵的装置可以是固定橱柜式的，也可以是带式或转盘式的，后两者可以连续进料和出料。

优点：

1.水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富；

2.发酵过程粗放，不需严格无菌条件；

3.设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；

4.后处理简便、污染少，基本无废水排放。

缺点：

1.限于耐低水活性的微生物，选择少；

2.发酵速率慢，周期长；

3.天然原料成分复杂，有时变化，影响产量质量；

4.工艺参数难检测和控制；

5.产品少，操作消耗劳力多，强度大。