天热的时候吃还能有很好的清火降燥的效果，脆脆香香的黄瓜，不管是用来凉拌、煲汤、做饺子馅都是很好吃的，喜欢吃黄瓜的朋友不妨在夏季多买一些腌制起来，一年四季都有的吃。
一般来说，黄瓜只要摘下来超过三天就会，摸起来表皮会开始起褶皱，水分也会大幅度流失，口感也不清脆了，所以大家做腌黄瓜一定不要等，说做就做。做一罐腌黄瓜，早晨起来吃粥的时候就可以作为配菜，清清爽爽的很是开胃，比肉还好吃。
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步骤一：首先将你买回来的黄瓜清洗干净，接着改刀切成长条状，用一个比较大的盆装起来，在盆中多撒一些盐，然后用将黄瓜和盐抓拌均匀。
步骤二：接着用可以盖住盆的东西盖住，上面最好是能放置物品的，放上一些比较重的东西，可以让黄瓜出水快一些，节省我们制作的时候。
步骤三：锅中倒入适量的酱油，量的多少根据你腌制的黄瓜多少而定，在里面放入一块冰糖，开大火将冰糖融化，接着静置放凉。
步骤四：准备青椒、红椒、蒜、姜，切片备用，怕辣的朋友可以少放一点，或者是将辣椒籽去掉即可。
步骤五：用手将黄瓜里面多余的水分挤出来，装入可以密封的坛子或者瓶子里面，一定要清洗干净，这样黄瓜才会不容易坏掉。铺黄瓜的时候一定要均匀的铺进去，每放一层就放辣椒和蒜姜片，直到接近瓶口就可以停手。接着将放凉的冰糖酱油倒入其中，一定要没过黄瓜。再倒入少量的白酒。
步骤六：这一步是最关键的一步。起锅烧油。油热以后放入花椒籽，制成花椒油，闻到香味后就可以关火了。这一次不用放凉，直接就倒入腌黄瓜的坛子里或者瓶子里，盖盖密封即可。
腌黄瓜这样处理，至少半年都不会坏，你学会了吗？
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-21
可以做一个泡黄瓜，首先把黄瓜洗干净，然后切成小块，放入调料搅拌均匀就可以了，这样做出来的黄瓜即美味又不容易坏。
第2个回答 2020-10-21
首先需要把黄瓜切开放盐杀出水来，然后开火，锅里放入酱油和冰糖熬制，放凉；把黄瓜放入无水的瓶中，倒入酱油没过黄瓜，然后加一些白酒，杀菌保鲜。这样的黄瓜又绿又脆还不坏。
第3个回答 2020-10-21
先撒点盐腌压一会，让青瓜里面的水分都压出来。再下放调料，这样的黄瓜又绿又脆放不坏
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