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西点种类怎么区分?
如题所述
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推荐答案 2020-07-29
学习西点西餐 我只推荐安徽新东方烹饪教育
西点主要包括面包,蛋糕,混酥类,清酥类,艺术造型类,巧克力类,甜品点心类等。具体学的东西要看参加什么样的培训了。一般专业西点师初级包括混酥类糕点(饼干、塔排派等)、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻;西点师中级包括清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等。西点是个统称,涵盖所有的蛋糕,面包类,饼干类,慕斯,芝士类,各种裱花,翻糖,韩式裱花等等。各式蛋糕、面包的烘焙制作,各类饼干制作,到专业的学校里学习会更好
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其他回答
第1个回答 2020-04-24
西点种类有很多:奶酪,蛋挞,披萨,曲奇,马卡龙,墨西哥鸡肉卷等等都属于西点。可以直接从口味上辨别出来是不是真的西点
第2个回答 2020-04-26
西点的种类:甜品类 甜点类 蛋糕类 面包类 慕斯类 翻糖类 点心类 饼干类
第3个回答 2020-04-27
在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包zd类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.
第4个回答 2020-04-24
西点涵盖了蛋糕、甜品、面包这三大类
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西点
的
种类
答:
西点目前尚未有统一的标准,但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质,
分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类
。1、蛋糕类:蛋糕是西点中块形较大的一类产品。具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。西点目前尚未有统一的标准,但在行业及教学中常将西点...
西点
有哪些
种类?
答:
1、【蛋糕类】:蛋糕是一种经过精细加工工艺制成的松软甜点,
种类
繁多,包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和各种风味蛋糕。蛋糕在
西点
中通常指的是体积较大的一类产品,其特点在于组织结构松软、味道香甜可口,且装饰美观。2、【清酥类】:清酥是一类层次分明、口感松酥的点心,制作过程中通常采用黄油和面粉...
西点
有哪些
种类
答:
西点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类
。西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。1、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的...
西点
有哪些
种类
答:
西点的种类多种多样,主要包括以下几类:
一、面包类西点
面包是西点的基础,如法棍面包、吐司面包等。这类西点以面粉、水、酵母为基本原料,通过特定的制作工艺和配方,制作出各种口感和形状的面包。二、蛋糕类西点 蛋糕类西点是人们最为熟知的,如奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。这类西点通常含有丰富的糖分和乳...
西式糕点都有哪些
种类?
答:
西式糕点简称“
西点
”,它可以分成如下几大类:奶油起酥类,配料中奶油含量较高,制品外观层次分明,入口酥香,制作精细,造型美观,具有浓郁的奶油香味。奶油混酥类,这类糕点也称干点心,同样是用奶油和面,但与奶油起酥类相
区别
的地方是制品不分层次,有些近似于中式糕点。蛋糕类:与中式蛋糕风味基本相同,但用料品种多,工艺...
西点
的
种类
有哪些
答:
1. 根据温度
分类
,
西点
可以分为三类:常温点心、冷点心和热点心。常温点心指的是不需要冷藏或加热的点心,如三明治和水果塔;冷点心通常需要在冰箱中冷藏,如慕斯和布丁;热点心则需要在食用前加热,如派和烤蛋糕。2. 根据用途分类,西点可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。零售类...
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