第1个回答 2016-04-22
360°无死角，整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试
C妈小厨娘的厨房 C妈小厨娘
用料
武昌鱼 1条
大葱 2小段
料酒 2勺
盐 少许
姜丝 少许
调汁
蒸鱼酱油 3-4勺
胡椒粉 少许
盐 少许
耗油 半勺
鸡精 小半勺
孔雀开屏清蒸鱼的做法
选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤1
剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤2
盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜
腌制15分钟。孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤3
大葱 姜切丝垫在鱼盘底部孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤4
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤5
摆好造型后 在铺上一层葱姜丝
鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤6
利用蒸鱼时间调汁：
盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤7
蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜
为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤8
在均匀淋上调料汁孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤9
另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤10
为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮孔雀开屏清蒸鱼的做法 步骤11
小贴士
Ps ：要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。
蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
第2个回答 2016-04-22
清蒸鱼的做法
主料：黄鱼(大黄花鱼)
辅料：淡奶 鸡汁 鸡汤 食盐 白糖 椰浆 发酵粉 红曲粉 西红柿 胡萝
做法：
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
蒸好的鱼
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
去掉花椒，热油倒在鱼上即可本回答被网友采纳
第3个回答 2016-04-22
菜谱做法：
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最后撒香菜、红椒丝即可。
第4个回答 2016-04-22
鱼弄好，西干净之后，在鱼背上划几道口，浇点黄酒和少量的醋上去，放少许盐巴，放上姜丝，等候10分钟，再放入蒸笼里面，这时候看火候，如果熟了的话，那么撒点蒜或者你喜欢的调料，再放一点点盐巴，再倒入热腾腾的油上去，就可以了！