西餐牛排是牛的哪个部位？

Question

如题所述

Answer 1

1、牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
2、带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
3、沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
4、腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。
5、丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

Answer 2

西餐牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。
每种牛排都是不一样的
TENDERLOIN（菲力）是牛里脊
RIB-EYE（肉眼牛排）是是牛肋
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊
BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。
腿肉可以做牛排，但是口感粗糙，不是首选。。
一般做牛排是外脊，里脊，下腰肉还有胸部肋肌，当然最著名的还有丁骨。家里自己做建议选择里脊。
http://wenda.tianya.cn/question/27777776fa21d936 参考资料
http://www.zhihu.com/question/21212540 参考资料

Answer 3

每种牛排都是不一样的 TENDERLOIN（菲力）是牛里脊
RIB-EYE（肉眼牛排）是是牛肋
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊
-BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

西餐牛排可以用牛里脊,牛肋,牛外脊以及脊骨肉。 每种牛排都是不一样的。 TENDERLOIN(菲力)是牛里脊。 RIB-EYE(肉眼牛排)是牛肋 。 SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)是牛外脊。 BONE(T骨牛排)是牛背上的脊骨肉。

Answer 5

西餐中可以做牛排的部位有，牛柳，肉质鲜嫩没有肥肉，西冷，有一层薄的筋膜有肥有廋，眼肉，中间有一块肥肉，周围是瘦肉。t骨牛排，一边是西冷一边是眼肉。一块牛排可以体验俩个口感。