西餐牛排是牛的哪个部位？

如题所述

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第1个回答 2015-02-26

牛里脊，后腿上的

第2个回答 2019-12-20

西餐牛排牛胸背部的位置

第3个回答 2015-02-26

腿部

第4个回答 2020-01-19

牛肉的美食知识，牛排是牛的哪个部位，带你简单了解牛排的知识

第5个回答 2020-01-13

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牛排取之于牛的哪的哪部分肉答：3，沙朗牛排，牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。4，T骨牛排，亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。

西餐中的牛排选用的是牛身上哪一部分的肉?答：菲力牛排是取自牛只腰内肉（Tenderloin）部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂贵的牛排。这个部位的运动量极少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是可以优雅来品尝的牛排。4.牛小排：取自牛只的前胸肋??骨部位，可以带骨或去骨的形式，此部位的肉质结实...

例举牛肉部位用于西餐的主要类别?答：ribeye steak 肋眼牛排，是指去掉牛肋骨后中央部位的牛排，中心有一块很明显的油。short rib 牛小排，位于牛肋和牛肩之间，肉质鲜嫩。3.、short loin 前腰脊。从这里可切出：New York strip 「纽约客牛排」无骨，带骨则为Kansas City strip。porterhouse steak 「红屋牛排」，中间有一块丁骨，左右...

做牛排的牛是什么牛答：牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊...

西餐烤牛排具体是牛身那块肉答：三、【菲力牛排】：菲力牛排是取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。这个部位的运动量很少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是能够高雅来品味的牛排。菲力牛排主张吃3分熟的方法，过熟则肉质变硬，就无法品味出菲力牛排的新鲜多...

牛扒、猪扒、鸡扒分别是牛、猪、鸡的哪部分的肉?答：1、牛里脊：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，由于肉质嫩。2、牛肋上的肉：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘。3、牛外脊上的肉：含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。4、牛背上的脊骨肉：T型两侧一边量多一边量少。二、猪扒：猪里脊肉，脊椎骨内侧...

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