不用冰箱可以做双皮奶么？

Question

如题所述

Answer 1

可以的哇，蛋清本来就是会凝固的

Answer 2

如果你家有冰窖的话，那也可以。

Answer 3

双皮奶是蒸出来的，有些用冰箱做的其实只是在奶里加了一些吉利丁，然后冷藏凝固，这种并不正宗。 原料：全脂牛奶200毫升，鸡蛋清1个，砂糖20克先把牛奶倒进容器里，隔水加热到快要沸腾。这样底部不会被煮焦。
趁热把牛奶倒进两个杯子里，让牛奶自然冷却。冷却的时候不要动杯子。
然后把蛋清和砂糖混合调匀，调的时候要轻，尽量减少气泡。
慢慢把刚才那些工作做好，牛奶也冷得差不多了，这时把牛奶缓缓倒进蛋清里，再次轻轻搅匀。还是注意让泡沫尽量少。
倒牛奶的时候要慢，这样刚才杯里冷却过程中形成的奶皮才能留在杯底。这就是第一层奶皮。
等牛奶和蛋清搅匀后用筛子过滤一遍，除去气泡和杂质。再次缓缓倒进杯里，然后把杯子用保鲜膜遮住口后放进蒸锅里，加冷水蒸15分钟。关火后再闷3-5分钟。这样就能形成第二层奶皮了。