怎么做手撕鸭请教？

如题所述

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推荐答案 2020-06-30

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第1个回答 2020-06-26

第2个回答 2020-04-26

1、鸭子一定要淡盐水浸泡，泡至体色发白，再用水冲洗，以祛除血污，以保证香料水洁净。
2、因为鸭子直接烤制，所以一定要用香料水泡至入味，增香剂在快要腌好时加入，否则腌渍时间过长，香味会流失。烤时注意鸭子的摆放顺序，先入鸭身，后放鸭头，这样便于出炉。本回答被网友采纳

第3个回答 2020-04-26

做手撕鸭吃，你可以在抖音那里看一下有没有视频？

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手撕鸭怎么做好吃,手撕鸭的家常做法答：手撕鸭的做法 1、鸭子一定要淡盐水浸泡，泡至体色发白，再用水冲洗，以祛除血污，以保证香料水洁净。2、因为鸭子直接烤制，所以一定要用香料水泡至入味，增香剂在快要腌好时加入，否则腌渍时间过长，香味会流失。烤时注意鸭子的摆放顺序，先入鸭身，后放鸭头，这样便于出炉。手撕鸭精选优质土鸭，采用...

手撕鸭怎么做答：做法1、将水鸭宰杀洗净，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出沥干水分。 2、将卤药及以上调料制成卤锅，放入水鸭，小火卤制60分钟至水鸭九成烂，用刀斩成大块。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鸭块炸至皮酥，倒入漏勺沥干油，再拌上十三香和椒盐粉，整齐地摆入竹篱内即可。

手撕烤鸭怎么做皮脆肉更嫩?答：步骤1.鸭腿一只，洗净沥水后放于深口容器内;2.加入生抽;3.再加入老抽;4.再加入姜片;5.加入拍裂的蒜头;6.加入八角;7.加入花椒;8.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;9.为了让鸭肉内部入味，用竹签在鸭皮表面戳洞;10.反过来再鸭肉内侧戳洞;11.盖上保鲜膜，冰箱冷藏室腌二下四小时以上;12....

手撕鸭怎么做,想开店答：12.挂鸭夹 13.其它需用工具及配料（注：具体操作步骤中将会详细讲解）二．鸭子解冻 1.开箱将冷冻的鸭子用西瓜刀划开包装袋后放入解冻桶 2.每次解冻的数量为200只或200只的整数倍（注：秘制手撕鸭腌料包的标准为每份腌制200只鸭子，故为了防止使用超量或者腌制用量过少不入味必须严格精确控制腌制数量及...

怎么做手撕鸭 请教?视频时间 00:57

十里香手撕烤鸭的制作和密方?答：拍碎生姜250克，可重复使用3次，每次使用后重新烧开【此料可浸泡100—只鸭子】。专用香料水配方二：桂皮，花椒，茴香，山奈各10克，排草，紫草，香草，桂花，荜拔各5克，党参，当归各15克。脆皮水调制：清水2.5千克，浙醋300克，饴糖600克，白醋500克，食粉15克，鲜柠檬片10克，将所有原料放一起...

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