一般来说，100克黄色和煮沸的玉米将为您提供96卡路里的热量。
此外，它还给你73％的水，21克碳水化合物，2.4克纤维，3.4克蛋白质和4.5克糖，其中包括2.7克蔗糖，0.8克葡萄糖，0.8克果糖和0.2克的乳糖。此外，它只给你1.5克由0.2克饱和脂肪，0.57克单不饱和脂肪，0.6克多不饱和脂肪，0.02克Ω-3脂肪酸以及0.59克Ω-6脂肪组成的脂肪酸。
此外，玉米还会为您带来大量的维生素和矿物质。但是，每种玉米都可能为您提供不同量的维生素和矿物质。例如，爆米花会给你锰，磷，镁，锌和铜，而甜玉米会给你泛酸，[1] 以及钾。事实也表明，玉米比许多不同的流行谷物包含更高量的抗氧化剂化合物。这些抗氧化化合物含有玉米黄质，叶黄素，花青素和阿魏酸，以及植酸。
由于含有大量的营养，玉米对身体健康非常有益。现在让我们来看看玉米的好处。
玉米含有高含量的抗氧化植物化学物质，其基于单独的玉米品种而变化。此外，紫玉米含有一种称为原儿茶酸的特殊助剂，可以作为强抗氧化剂，而蓝玉米据说含有很多花青素特性。除此之外，黄玉米含有高含量的类胡萝卜素，其具有高浓度的玉米黄质以及叶黄素。
玉米有很多脂肪酸，包括ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。此外，欧米茄-3脂肪酸可帮助消除损坏的“坏”胆固醇，然后在结合位点恢复原状。因此，它会减少动脉堵塞的机会，并且还会降低血压。
中医认为玉米须，甘平，能利水消肿，泄热，平肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎、水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。玉米须的使用方法：夏季吃玉米，大家都爱光煮玉米，把玉米须扔掉。专家指出，这其实是浪费。在中药里面，玉米须又被称之“龙须”，性平，有广泛的预防保健用途。把留着须的玉米放进锅内煮熟后把汤水倒出，就是“龙须茶”。“龙须茶”口感不错，喝下去甜丝丝的，又经济实惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。夏季暑气重，龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气。它还能利水、消肿。在妇科方面，它可用于预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。1、玉米保护心血管。中医认为，玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的 6―8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。2、玉米中含有一种特殊的抗癌因子——谷胱甘肽。该因子可与人体内的多种致癌物质结合，使其失去致癌性;玉米中含有的胡萝卜素被消化吸收后，可在身体内转变成有生理活性的维生素A，而维生素A能够阻止、延缓癌前病变。
玉米含有7种“抗衰剂”:负责这项研究的德国着名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低 9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细 胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰煺。
玉米中含有的维生素E是重要的抗衰老及美容物质。玉米中富含的纤维素是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，可降低人肠道内致癌物质的浓度，减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞，因而玉米可减少结肠癌和直肠癌的发病率。纤维素中所含的果胶，能与致癌物质结合，使之成为无害的物质从人体排出;所含的木质素，使体内 吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2～3倍，可抑制癌症的发生。此外，玉米中还含有大量的镁。事实证明，镁具有抗肿瘤、防癌的显着效果，对活细胞起着“万能控制器”的作用。
玉米是黄色的，那么里面含有的维生素A原，也就是胡萝卜素的量会比较丰富，营养物质进入到体内之后，能够让暗视力更强，就是晚上看东西的时候更加的舒服。维生素A还能够让皮肤黏膜变得比较光滑，也能够在美容方面起到很大的功效。玉米也是谷物中的粗粮，里面含有丰富的膳食纤维，所以经常摄入玉米的人都有一定的体会，肠道蠕动会更加的强烈，对于预防便秘、促进大便的排泄和维持肠道的微生态，都有非常大的帮助。经常讲黄金有价、玉无价，玉米的功效在补充维生素A原以及膳食纤维方面，和黄色入脾、健脾的功效方面都是比较强的本回答被网友采纳