1、新鲜采摘的杨梅，不能过水洗，用高粱酒浸泡，把杂质和杨梅虫洗净；
2、把杨梅放玻璃缸里，加黄冰糖后再灌入高粱酒；
3、加一层保鲜膜隔绝空气，盖好盖子，三个月后就可以享用，当然时间长点更棒。
杨梅不能过水洗，要用白酒浸泡出杂质。
我用的黄冰糖，发酵后杨梅酒的口感更好。
杨梅酒密封浸泡后要放阴凉通风处，不能晒。
三个月以后就可以过滤出来开始享用，当然，久一点更棒。
喝完酒不要把杨梅扔掉，用干净的纱布盖住，放太阳底下晒干，把酒气完全蒸发掉，喜欢吃甜的加砂糖揉搓，喜欢咸的就放点盐，都是好滋味！
杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。
杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-05-19
自酿杨梅酒的做法
杨梅流水冲洗赶紧后用高浓度盐水浸泡10分钟，赶走果肉内的果蝇，然后用凉开水冲洗赶紧，大概沥干水分
52度白酒
倒一些56度的白酒在小碗里，然后把杨梅放进去滚一圈
滚过白酒的杨梅轻轻的放进洗好控干水分并用高度白酒晃一圈的玻璃瓶里
杨梅放到大约到九分满的时候加入黄冰糖
46度白酒
酒倒进去后上面再倒一些大块的冰糖，压住杨梅，不让它飘起来
保鲜膜封口，盖上盖子，20天后把杨梅用干净的无油无水的用具捞出来，杨梅酒仔细过滤后再放个几天就可以饮用啦
小贴士
第2个回答 2020-05-24
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