那个鲤鱼炖豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

鲤鱼炖豆腐怎么做

食材

鲤鱼 1条

豆腐 适量

白菜 适量

粉条 适量

食用油 食盐

盐 适量

老抽 适量

白糖 适量

白米醋 适量

白酒 适量

葱姜 适量

八角 适量

桂皮 适量

香叶 适量

方法/步骤

鲤鱼洗净，两面改刀。



请点击输入图片描述

锅中放油，放入鲤鱼，煎至两面金黄。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

加入葱姜八角桂皮香叶



请点击输入图片描述

加入酱油、白醋、白酒，足量的水，炖15分钟。



请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

加入盐调味，加白菜豆腐粉条。

请点击输入图片描述



请点击输入图片描述

6

再炖约10分钟，等白菜熟了即可出锅。



请点击输入图片描述

Answer 2

鲤鱼炖豆腐的做法步骤
1把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。
2洗好的鱼切成小段。
3切好葱姜。
4豆腐切2～3公分的块。
5里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。
6然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水
7放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。
8炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。本回答被网友采纳

Answer 3

食材明细
鲤鱼
半条
北豆腐
半块
葱
半颗
姜
两片
蒜
半头
八角
一个
香叶
两片
花椒
一小勺
豆瓣酱
两勺
生抽
两勺
盐
3克
料酒
4勺
白醋
一勺
淀粉
适量
香菜
一棵
豆油
适量
糖
一勺
酱香
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
鲤鱼炖豆腐的做法步骤
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：1 1鱼收拾干净，我用了鲤鱼的上半段，为了更好的入味，将鱼从中间分为两半，用吸油纸擦干水分，或者控干水分也可。大家可以用整条鱼，因为我还做了别的菜，一条吃不了
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：2 2豆腐先切成一厘米厚的片，再十字交叉切两刀，如图。然后每块豆腐沾一层淀粉
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：3 3葱切段，姜切丝，蒜切片，香菜切段，八角 香叶 花椒准备好
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：4 4锅中倒入豆油，大约能淹没鱼头即可。加热。
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：5 5将油烧至将筷子插入出现密集小泡，此时可以放豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：6 6放豆腐时一定要小心，从锅边轻轻滑入，否则油会飞溅的，我以前就被烫过。炸的过程中要不时的翻动豆腐，防止粘连到一起
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：7 7豆腐炸到金黄就可以捞出备用。
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：8 8将鱼放到捞出豆腐的油锅继续炸
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：9 9鱼两面炸到金黄即可捞出。
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：10 10料酒 豆瓣酱 生抽 醋 糖 盐放入碗中加水搅拌均匀成调料汁
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：11 11另起锅，烧热之后，倒入适量油加热，中火几秒钟即可，放入葱姜蒜 八角香叶花椒炒出香味。
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：12 12将调料汁倒入锅中，将鱼和豆腐放到锅中。加水淹没鱼和豆腐。盖上锅盖大火炖开，之后转成中小火
鲤鱼炖豆腐的做法步骤：13 13当锅中有少许汤汁即可，先捞出鱼，将鱼头对放，再放豆腐，之后汤汁浇上，最后撒上香菜。简直是太香了！

Answer 4

Answer 5