想经营一个串串香小吃摊,想知道锅底的配方及做法 谢谢
串串香配方:甜不辣、鱼卷、鹌鹑蛋、黑木耳、魔芋丝、西蓝花、白芝麻、辣椒、生抽、麻辣烫配料、浓汤宝。
做法:
1、蘸汁调料:芝竹签先用开水烫煮10分钟、麻酱加点盐,清水,香油调开,辣椒酱,香菜,甜辣酱。
2、所有食材改刀用竹签串好,锅中倒入清水加花椒,大料,葱姜煮开,炖煮15分钟。
3、然后把作料捞出,加入浓汤宝两块煮开。
4、放入辣椒油,然后将串好的食材放进去,等开锅后就可以食用了。