河虾的常见吃法就是白灼虾、盐水虾、焖大虾、油炸大虾这几种常见吃法,不适合拿来煲汤,或者说即便用虾煲汤那也不是将虾作为主要材料。大虾最美味最简单的吃法就是白灼虾。
一、食材准备
主要食材有:大明虾、小米辣、生姜、大蒜、香菜。
大明虾要去掉虾线,否则吃起来有泥沙。小米辣、生姜、大蒜切碎,或者用搅碎机搅碎,这样处理,香味才更容易溢出来。香菜切成小节即可。
二、调制蘸料
准备一个碗,将所有的配料全部倒入碗中。接下来起锅烧油,然后将油倒入碗中,用筷子不断地搅拌,让配料的香味充分激发出来。接下来在碗中加一点蒸鱼豉油、陈醋、鸡精、蚝油,继续搅拌均匀。料汁就制作完成了。
三、煮制大虾
起锅烧水,倒入料酒、生姜、食盐。水烧开后倒入大明虾,虾身变色彻底煮熟后,用漏勺捞出,并用凉水冲干净。
四、摆盘造型
如果想要白灼虾看起来更高大上,那么摆盘显得很关键。选用大一点的纯白色盘子,将虾子整齐地摆成一个圈,然后在盘中摆上煮熟的西蓝花和蘸料。这样做出的白灼虾就不亚于饭店里的档次了。
白灼这个概念,并不是简单的开水烫一下。白灼是广东粤菜的一种烹饪技巧,其特点是,在不破坏食材本来味道的前提下,将其烹制。多用于海鲜,时蔬的烹饪,因为这类的食材本身味道很有特点。白灼的烧水,并不是开水那么简单,也是要经过一些加工的。就那白灼虾这道菜来说吧,在烧水之前,首先要用葱白和姜片下锅,加少许的白酒,炒一下,然后才加入水。这道工序的作用不在于调味,而是要给虾去腥,专业的厨师都会在这一个步骤上下功夫,这道工序里葱和姜的比例至关重要,因为会直接影响到虾肉的口感,很多老厨师看似轻描淡写地烧了一锅水,但是实际上已经在细节上领先了。一般情况下,我们会使用料酒腌制的方法,给虾去腥,但这种方法同时也会破坏虾本身口感,而白灼的方法,可以在保证虾肉熟透的前提下去除腥味。
可以做咸菜炒小虾。具体做法如下,首先准备材料:小虾:250克、咸菜:50克、食用油:适量、料酒:5克、生姜:适量、盐:适量、糖:适量。
1、小虾用清水清洗干净,然后沥干水分备用。
2、咸菜用清水清洗干净,然后挤干水分,再切碎备用。
3、生姜洗净切碎备用。
4、起锅倒入适量食用油烧热,然后放咸菜翻炒均匀。
5、倒入洗好的小虾。
6、快速的翻动一下。
7、加入适量的料酒、盐、糖。
8、加入适量的清水。
9、煮两分钟即可起锅了。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
这道菜又鲜又辣,特别适合跟馒头一起吃.
材料
新鲜的小虾米200克,葱末,生姜两片,辣椒面适量,料酒2汤勺,盐,鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净,控干水备用.
(2)锅内放油,油热后放入辣椒面,葱末,姜片爆锅,爆出香味后放入小虾米翻炒,然后放料酒,盐和鸡精不停的翻炒一会,小虾米全变成红色的就可以出锅了.
材料
主料:小河虾或者小草虾,
辅料:黄瓜,
调料:葱,姜,米醋,料酒,胡椒粉,白糖,盐,老抽,酱油
做法
1、鲜活小虾清理头尾,葱、姜分别切成末;
2、坐锅点火放入油,油热后将虾放入炸酥取出;
3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。
炒着吃。
产于水中的一种动物,可食用。在网络用语中小虾是相对于菜鸟的一个名词,也是对自己谦虚的一种表现。小虾是指那些不太善于应用网络,不具有一定网络技术水平的人。小虾不同于黑客,不具有攻击性;一般来讲,小虾的的网龄都比较短,当自己遇到问题求助人时常客气的一种表现。
《北史·四夷传序》:“万物之内生灵寡而禽兽多。” 唐柳宗元《愈膏肓疾赋》:“夫八紘之外,六合之中,始自生灵,及乎昆虫,神安则存,神丧则终。”《上海小刀会起义史料汇编·大明太平天囯统理政教招讨大元帅刘示》:“上帝以泥土造人,由鼻吹入生命之气,即为生灵。”
《晋书·慕容盛载记》:“生灵仰其德,四海归其仁。” 唐 杜荀鹤 《再经胡城县》诗:“今来县宰加朱绂,便是生灵血染成。”《三国演义》第四回:“请奉 陈留王 为皇帝,应天顺人,以慰生灵之望。” 赵朴初 《满江红·悼卢蒙巴》词:“名器早知沦盗贼,生灵竟见供荼毒。”
虾一般吃微小生物,有的吃腐肉。虾是游泳的能手,能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水,身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时,它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷。也有的虾不善于游泳的。
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