家用自制冷肉做怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1.将猪皮和猪肘子洗净放在压力锅中，加入各种调料盖盖，将开关扭到肉，蹄筋档

2.压好的肉，晾凉酱肉撕碎，将皮切成小条。

3.将肉皮并肉放入锅中，把肉汤也倒进锅里，再加入适量水。熬煮40分钟

4.出锅前再撒入适量葱花，肉皮软烂即可出锅，出锅后倒入容器中放置一天，第二天肉冻结实了即可食用。要是不结实还可以再复熬一遍。

5.切块装盘，连肉带皮都能吃，这样出的量大。

Answer 2

告诉你具体怎么做哦，希望能帮到你~
冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。

它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。本回答被网友采纳