如题所述
白菜喜欢冷凉,属半耐寒蔬菜。虽然耐寒性不是很强,但是在零下2度也只可能会被冻伤,不会被冻死。
白菜耐冻是由于植物自身的应激反应在起作用。当气温下降时,大白菜为了防止自身细胞冻伤,会设法提高细胞液浓度。
大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。
大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。