早上煮好的银耳晚上能吃。银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。
银耳汤的功效是清肺，润肺，所以春天的白天喝最好，浓稠的银耳汤富含胶质，晚上应该避免喝，过多的胶质会影响血液在血管的流动。
意见建议：下午吃是最好的，易消化，早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖。
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银耳性平，味甘、淡、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。长期服用可以润肤，祛斑，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效。
同样，银耳汤也可用于外敷，先清洗面部肌肤，然后均匀涂抹完全冷却后的银耳汤，避开眼睛。轻轻拍打直至完全吸收，20分钟后用温水洗净即可。
参考资料来源：百度百科-银耳
最好不要食用了。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮 熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大 量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
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银耳虽然美味，但有些人却并不适宜吃。
1、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。糖尿病患者这类病人忌食含糖较多的食物，因此银耳汤并不适合食用。
2、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。
3、老年人食用银耳需注意。在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。
这是因为，老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。
为了避免老人食用银耳引起消化不良，一定要将银耳煮熟后再食用。
参考资料来源：人民网-鸡蛋银耳八种食物坚决不能隔夜吃 小心早死
本回答被网友采纳银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
银耳汤放冰箱放两三天是没有问题的，不过要把盖子盖紧，冰箱分类好，防止细菌进入和有异味。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。提示：毕竟久放还是不好，营养价值会流失，最好吃多少煮多少，当餐吃完不要留。扩展资料常见食物冰箱保存期限鸡肉：冷藏2—3天；冷冻一年。牛肉：冷藏1—2天本回答被网友采纳
意见建议：下午吃是最好的，易消化，早上空腹不适合吃甜食，晚上吃容易发胖本回答被网友采纳
能。
银耳经过熬制之后，熬制出很多的胶质物，有助于吸附很多的肠道的代谢的产物，以及有降脂的作用，同时有美容的功效，有这种胶质物，有免疫调节的作用，但是银耳早上晚上吃都可以，无所谓。
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银耳食用注意事项：
银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，特别是在睡觉前不适合食用，否则会引起血黏度增高。
在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。挑选优质的银耳食用才更健康，以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
参考资料来源：百度百科-银耳
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