如题所述
主动向客人解释，道歉，并提出赔偿方案。
一般外卖配送员手里都有一个店家的联系方式，可以给顾客一个店家联系方式。
如果客人不依不饶，要求赔偿，那就得按要求赔偿了，并分析客人提出的要求是否合理，如果不合理，比如20块钱的饭要你赔偿100块钱，就可以拒绝赔偿要求并进行民事仲裁程序