白菜炖粉条做法粉条要先用水泡吗‘

Question

白菜炖粉条做法粉条要先用水泡吗‘

Answer 1

要泡。
用料
主料

白菜950克

粉条（干）80克

猪肉(瘦)120克
辅料
八角
1个
盐
6克
生抽
30克
鸡精
4克
植物油
适量
香菜
少许
葱
少许
白菜炖粉条的做法
1.
准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香

2.
大白菜掰去老帮，撕成大片待用

3.
粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用

4.
猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好

5.
炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香

6.
下入猪肉片中火翻炒至变色

7.
倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿

8.
下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了

9.
炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了

10.
加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟

11.
加入盐和鸡精调味

12.
下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火

Answer 2

我不喜欢做菜之前把粉条泡软了，那样炖出的粉条是粘的，不泡的话，炖出的粉条又劲道又爽滑

Answer 3

泡不泡都行，我做的时候从来没泡过，只是用水冲洗一下就OK了

Answer 4

嗯，要泡，用自来水泡。不要用热水泡。

Answer 5

要先用水泡