只能说在既定的状态下尽一切努力去做到自己所能做到的。至于如何做好一个餐饮管理者,我只能以自己的理解与一点点经验给你一点建议,只是本人的个人建议,不一定对,仅供参考。首先,你要乐观。生意有好有坏,,要学会在生意不好时保持乐观。然后,要记得隐藏自己的情绪。不要再客人面前露出不开心或是不爽。就算你极度看不惯某个客人,也要对他微笑。(这也是所有服务业从业人员的悲哀!!!!)其三,你要有大局观念。你是全局掌控者,不要因为某一个部门工作而耽误了其他部门的工作。你是MA而不是CA!最后,临场应变能力十分重要。这也是最重要的。毕竟餐饮业不同于其他行业,客人对餐品或饮品不满意时,就要看你的了。这只是我个人的观点,可能不是很齐全,但希望能对你有帮助。
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