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奶油的主要成分是什么??淡奶油和植脂奶油的区分是什么??
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推荐答案 推荐于2017-09-14
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品
植脂奶油是人造奶油(植物性奶油)
而一般市面上的淡奶油例如雀巢,光明卖的淡奶油是指动物性奶油
植脂奶油比动物性奶油稳定,做出来的蛋糕成品就算夏天也可以较长时间保存
动物性奶油有天然香气,不易保存
市售的蛋糕一般用植脂奶油
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第1个回答 2011-06-23
主要成分是脂肪,其蛋白质和乳糖含量比鲜牛奶要高一些。奶油是牛奶中分离出来的,利用离心分离将牛奶分离成稀奶油和脱脂奶,稀奶油脱水后制成奶油。
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