主料:金鲨鱼翅30g
辅料:油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量
步骤一:取出鱼翅。
步骤二:加温水泡一晚。
步骤三:第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。
步骤四:将洗干净的鱼翅放入电压力锅。
步骤五:猪筒骨洗干净,放入锅中。
步骤六:胡椒用刀背压散,放入锅中。
步骤七:加入清水,满过所有的材料,用电压力锅煮90分钟。
步骤八:整鸡洗干净,剁块备用。
步骤九:锅中煮滚水。
步骤十:将鸡块放入滚水中。
步骤十一:水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。
步骤十二:鸡汤煮好了,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里,并将一些鸡爪、鸡脖、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。
步骤十三:事前准备点开水,将开水倒入汤中,以满过材料为准。
步骤十四:电压力锅再烹煮90分钟。
步骤十五:加入适量的盐调味即可。
我知道,我其实不太爱吃鱼翅,就是很喜欢鱼翅的浓汤,但是饭店里没有只卖汤的,所以才来问大家怎么做汤啊
追答如果想做出浓浓的汤,除了味道,最关键的就是要:勾芡。淀粉用水化开搅匀,开锅后缓缓边搅拌倒入,然后在锅里慢慢搅拌几下(不能用力和次数太多),就会有浓浓的汤出现。
哪楼上说的那些不放肉的对吗?
追答什么东西不放肉? 用带皮三层肉熬啊!
本回答被提问者采纳