第1个回答 推荐于2016-08-01
香菇炒肉的做法：
猪肉 100g
青椒 10个
香菇 250g
1、猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟；
2、将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用；
3、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出；
4、再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。
日本豆腐和金针菇可以做金针菇如本豆腐：
做法：
原料：
日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。
步骤：
1、金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。
第2个回答 2011-06-16
原料：
鲜菇、瘦肉、胡椒粉、花椒粉、鸡粉、生粉、生抽、食盐、油、香葱、姜、蒜。
做法：
1、去掉鲜菇根部；
2、肉和香菇分别切片
3、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
4、用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉
5、吃肉不吃蒜，营养少一半。肉与蒜姜放 入一起下锅；
6、四粉加生抽调成汁；
7、炒锅烧热注油
8、油热后即下肉片，边下边用勺推 动，待肉丝散开；
9、随后放入鲜菇
10、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。出锅前撒上葱花
11、那么就可以上桌了。本回答被提问者采纳
第3个回答 2011-06-16
主料：猪肉200克，香菇200克
调料：猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
1. 肉和香菇分别切片；
2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5. 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
日本豆腐和金针菇可以拌凉菜吃，豆腐切丁，金针菇焯水放盘里，放到辣油里腌制，豆腐用盐味精等调料拌匀，然后撒上金针菇
第4个回答 2011-06-16
我在妈妈菜谱找到的。希望可以帮到你
多彩日本豆腐
主料：二条日本豆腐，新鲜香菇，红椒，腊鸡腿一小块精肉，虾仁。
辅料：葱花，盐、鸡精。
步骤：
先得把虾仁去壳和虾线，用少许盐腌一下。香菇红椒和鸡腿精肉都切小丁。
把日本豆腐切开，分成片状放到盘子里，锅内装水烧开上架蒸三到四分钟。
同时油锅加热，放香菇丁和红椒丁爆炒，放虾仁，炒到红色，下一点点盐，吊一些高汤，
汤收得差不多了，放一点点鸡精，就把蒸好的日本豆腐从蒸架上取下，将炒好的浇头淋上，放点葱花，即可成菜了。
清香日本豆腐煲
材料：日本豆腐2条，玉米50克（我一般加绿豆芽，好吃卡路里又低，哪天市场卖完了，所以用玉米代替，也很不错哦），草菇100克，鸡肉适量，葱1棵
调味料：无
特别厨具：沙煲
作法：
1、日本豆腐切好（包装上有教你怎么切的^—^），草菇洗净切片，葱洗净切成葱花，洗净玉米、鸡肉。
2、在沙煲内加入适量水，放入鸡肉
3、沸腾后加入玉米，再次沸腾转中小火。
4、煮5分钟后，加入日本豆腐块，大火沸腾后转小火煮5分钟。
5、加入草菇。
6、煮约3分钟，待草菇煮至变软。
7、撒上葱末即可。
脆皮日本豆腐
第一步：准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦；
第二步：将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；）
第三步：将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用；
第四步：将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了；
第五步：沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅；
第六步：依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快；
第七步：4勺番茄酱＋淀粉（团粉）1勺＋冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用；
第八步：炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！）
第九步：最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。